بیشتر بخوانید

نکته ای برای آنکه قهوه را با خیال راحت بنوشید

نکته ای برای آنکه قهوه را با خیال راحت بنوشید

از خواص روغن خردل بخش زیبایی آن مرا بس

از خواص روغن خردل بخش زیبایی آن مرا بس

جادوی سلامتی با میگو

جادوی سلامتی با میگو

تناسب اندام و زیبایی پوست صورت با آلو خشک

تناسب اندام و زیبایی پوست صورت با آلو خشک

سالم ترین پنیر صبحانه

سالم ترین پنیر صبحانه

وقتی بدن به گلپر نیاز دارد

وقتی بدن به گلپر نیاز دارد

عوارض دانه رازیانه برای سلامت زنان و مردان + دمنوش

عوارض دانه رازیانه برای سلامت زنان و مردان + دمنوش

یک قاشق عسل با یک دنیا خاصیت

یک قاشق عسل با یک دنیا خاصیت

زنجبیل با خاصیتی عالی برای قوای جنسی

زنجبیل با خاصیتی عالی برای قوای جنسی

خواص سنبل الطیب دوای درد بی اعصابی

خواص سنبل الطیب دوای درد بی اعصابی
فرق اصلی شکر قهوه ای و سفید چیست ؟
چه تفاوت هایی بین شکر قهوه ای و سفید وجود دارد؟ در ادامه با مقایسه کامل شکر قهوه ای و سفید و از تفاوت های اصلی شکر قهوه ای و سفید مطلع خواهید شد.

تفاوت بین شکر قهوه ای و شکر سفید چیست؟

شکر یکی از مواد طبیعی بشمار می‌رود و هزاران سال است در رژیم غذایی افراد در شربت ، مربا ، کیک ، نوشابه بکار می‌رود و از جمله‌موادی است که‌حتی مقدار کم آن هم کالری بالایی دارد به‌همین خاطر برخی افراد سعی دارند همیشه‌به‌دنبال جایگزین هایی باشند که‌ضرر کمتری برایشان داشته‌باشد که‌یکی از آنها شکرقهوه‌ای است.

دو نوع شکر قهوه‌ای و سفید داریم و قصد داریم که‌در این بخش از سلامت مجله اینترنتی فنجان شکر قهوه‌ای و سفید را مقایسه‌کنیم تا به‌شما کمک کند تصمیم بگیرید کدام یک را انتخاب کنید.

تفاوت در ارزش غذایی شکر قهوه‌ای و سفید:

با توجه‌به‌این که‌شکر سفید و قهوه‌ای از یک نوع محصول تولید می‌شود. نیشکر یا چغندر قند - آن ها کاملا شبیه‌هم هستند. در واقع، بیشتر شکر قهوه‌ای مخلوطی از شکر سفید و شهد است، که‌نوعی شربت گرفته‌شده‌از شکر است. شهد مسئول تیره‌تر کردن رنگ آن است و ارزش غذایی آن را کمی افزایش می‌دهد.

مهم ترین تفاوت غذایی بین این دو این است که‌شکر قهوه‌ای مقدار کمی کلسیم، آهن و پتاسیم بیشتری دارد.

گفته‌می‌شود که‌مقادیر این مواد معدنی در شکر قهوه‌ای ناچیز هستند، بنابراین منبع خوبی از ویتامین یا مواد معدنی نیست هم چنین شکر قهوه‌ای حاوی کالری کمتری نسبت به‌شکر سفید است، با این حال کمی تفاوت دارد. یک قاشق چای خوری (4 گرم)شکر قهوه‌ای 15 کالری دارد در حالی که‌مقدار مشابه‌شکر سفید 16.3 کالری دارد. گذشته‌از این اختلافات جزئی،از لحاظ ارزش غذایی شبیه‌هستند تفاوت های اصلی آن ها در طعم و رنگ آنهاست.

شکر قهوه‌ای یا سفید

نحوه‌تولید هر دو نوع شکر چگونه‌است :

شکر در مناطق گرمسیری تولید می‌شود به‌این ترتیب که‌ابتدا نیشکر یا چغندر قند را پرورش می‌دهند.

هر دو این گیاه‌ها تحت یک فرآیند مشابه‌برای تولید شکرقرار می‌گیرند. با این حال، روش های مورد استفاده‌برای تبدیل آن به‌شکر قهوه‌ای و سفید تفاوت دارند.

اول، آب شیرین هر دو محصول استخراج، تصفیه‌و گرم می‌شود تا یک شربت قهوه‌ای و غلیظ شده‌به‌نام ملاس را تشکیل دهد.

بعد از آن، شکر متبلور شده‌به‌منظور تولید کریستال های شکر سانتریفیوژ می‌شود. سانتریفیوژ ماشینی است که‌به‌شدت برای جدا کردن کریستال های شکر از ملاس به‌کار می‌رود.سپس شکر سفید برای حذف هر گونه‌ملاس اضافی و ایجاد کریستال های کوچک تر فرآوری می‌شود. متعاقبا، از طریق یک سیستم فیلتراسیون انجام می‌شود که‌اغلب با استخوان های خرد شده‌حیوانات برای تشکیل قند سفید استفاده‌می‌شود. لازم به‌ذکر است شکر قهوه‌ای تصفیه‌شده‌، همان شکر سفید است که‌ملاس به‌آن افزوده‌شده. در همین حال، شکر قهوه‌ای تصفیه‌نشده‌در پردازش کم تر از شکر سفید قرار می‌گیرد و به‌آن اجازه‌می‌دهد تا مقداری از ملاس و رنگ قهوه‌ای طبیعی خود را حفظ کند.

شکر قهوه‌ای و سفید

مصارف آن در آشپزخانه:

شکر سفید و قهوه‌ای را می‌توان به‌روش های مختلف پخت ، مورد استفاده‌قرار داد.در حالی که‌گاهی اوقات آن ها می‌توانند به‌جای یکدیگر مورد استفاده‌قرار گیرند، انجام این کار ممکن است بر رنگ، طعم و یا بافت محصول نهایی شما تاثیر بگذارد.

ملاس در شکر قهوه‌ای رطوبت را حفظ می‌کند، بنابراین استفاده‌از آن منجر به‌نرم تر شدن چیزی که‌پخته‌اید می‌شود.

مثالا، کوکی که‌با شکر قهوه‌ای درست شده، مرطوب و فشرده‌خواهد بود، در حالی که‌کوکی که‌با شکر سفید درست می‌شود، تا حد زیادی بهتر می‌شود چون هوای بیشتری وارد خمیر شود منجر به‌پف کردن بافت کوکی می‌شود.

به‌همین دلیل شکر سفید در بسیاری از محصولات پخته‌شده‌به‌کار می‌رود که‌نیاز به‌پف دارند.

آن ها در رنگ و طعم تفاوت دارند و این تفاوت اصلی است.

تفاوت اصلی بین شکر سفید و قهوه‌ای، در طعم و رنگ آنهاست. جانشین کردن شکر قهوه‌ای به‌جای شکر سفید در دستور العمل ها، رنگ غذاها را تحت تاثیر قرار خواهد داد و به‌رنگ قهوه‌ای یا قهوه‌ای روشن تغییرخواهد کرد.

برعکس، پخت با شکر سفید منجر به‌یک محصول به‌رنگ روشن تر خواهد شد. بنابراین هر کدام را که‌انتخاب می‌کنید به‌نتیجه‌نهایی مورد نظر شما بستگی خواهد داشت.

شکر سفید و قهوه‌ای هر کدام دارای پروفایل های منحصر به‌فرد هستند. شکر قهوه‌ای به‌خاطر ملاس اضافه‌شده‌یک طعم قوی، کاراملی یا آب نباتی دارد. به‌همین دلیل، در کیک های شکلاتی و کلوچه و طعم خوبی دارند.

از طرف دیگر، شکر سفید شیرین تر است، بنابراین می‌توانید از آن کمتر برای رسیدن به‌مزه‌مطلوب استفاده‌کنید. طعم خنثی آن باعث می‌شود که‌آن یک جز چند منظوره‌در پخت شیرینی و کیک باشد.

شکر قهوه‌ای و سفید

کدام را انتخاب می‌کنید؟

انتخاب شکر سفید و یا قهوه‌ای به‌سلیقه‌شخصی شما بستگی دارد چون طعم و رنگ تفاوت های اصلی بین این دو هستند. اگرچه‌شکر قهوه‌ای حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به‌شکر سفید است اما مقادیر این مواد معدنی به‌قدری ناچیز است که‌هیچ گونه‌مزایایی برای سلامتی ندارد.

به‌طور مهمی، تصور می‌شود که‌شکر یک عامل موثر برای اپیدمی چاقی و بیماری های عمده‌از جمله‌دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی است . به‌همین دلیل توصیه‌می‌شود که‌بیش از 5 تا 10 درصد کالری روزانه‌خود را شکر مصرف نکنید. با این حال، این باید حتی برای سلامت بهینه‌نیز محدود باشد در حالی که‌خوب است که‌اکنون از یک درمان شیرین لذت ببرید و پس از آن، همه‌انواع شکر باید در رژیم غذایی سالم محدود شوند.

بیشتر بخوانید

خوردنی های مفید و مغذی برای زمستان

خوردنی های مفید و مغذی برای زمستان

پوست شفاف با تغذیه سالم

پوست شفاف با تغذیه سالم

خواص بسیار شگفت انگیز پرتقال

خواص بسیار شگفت انگیز پرتقال

تغذیه مناسب روزهایی که هوا آلوده است

تغذیه مناسب روزهایی که هوا آلوده است

سالم ترین روغن برای سرخ کردن غذا

سالم ترین روغن برای سرخ کردن غذا

خواص ریحان لیمویی ، خوشبوی پرخاصیت

خواص ریحان لیمویی ، خوشبوی پرخاصیت

آبمیوه هایی برای فصل سرما

آبمیوه هایی برای فصل سرما

سبزیجات مناسب و مفید برای فصل سرما

سبزیجات مناسب و مفید برای فصل سرما

نحوه نگهداری و پخت تخم مرغ

نحوه نگهداری و پخت تخم مرغ

از هویج ایرانی و زردک چه می دانید؟

از هویج ایرانی و زردک چه می دانید؟
مشاهده

مطالب بیشتر در تغذیه

با خواص زیبایی و درمانی شکر قهوه ای آشنا شوید

با خواص زیبایی و درمانی شکر قهوه ای آشنا شوید

تغذیه و خوراکی های مفید برای سلامت لثه

تغذیه و خوراکی های مفید برای سلامت لثه

اصول تغذیه ای در گرم ترین روزهای سال

اصول تغذیه ای در گرم ترین روزهای سال

این دلایل برای نخوردن پفک کافیست !!

این دلایل برای نخوردن پفک کافیست !!

خوردنی هایی که دندانها را می پوسانند !

خوردنی هایی که دندانها را می پوسانند !

با 10 روش اشتهای خود را افزایش دهید

با 10 روش اشتهای خود را افزایش دهید

یک برنامه ی عالی برای تغذیه مادران شیرده

یک برنامه ی عالی برای تغذیه مادران شیرده

11 ویتامین و مواد معدنی که برای بدن مورد نیازند

11 ویتامین و مواد معدنی که برای بدن مورد نیازند

در زمستان خود را با نارنگی درمان کنید

در زمستان خود را با نارنگی درمان کنید

نکاتی مفید و کلیدی از تغذیه در زمستان

نکاتی مفید و کلیدی از تغذیه در زمستان

مطالب مرتبط

با خواص زیبایی و درمانی شکر قهوه ای آشنا شوید

با خواص زیبایی و درمانی شکر قهوه ای آشنا شوید

سس کارامل را با این روش در خانه درست کنید!

سس کارامل را با این روش در خانه درست کنید!

ترشحات و لکه بینی قهوه ای نشانه چیست ؟

ترشحات و لکه بینی قهوه ای نشانه چیست ؟

آموزش آرایش چشم قهوه ای

آموزش آرایش چشم قهوه ای

به دلایلی حتما برنج قهوه ای بخورید + خواص

به دلایلی حتما برنج قهوه ای بخورید + خواص

لباس قهوه ای و شتری رو با چی ست کنیم؟

لباس قهوه ای و شتری رو با چی ست کنیم؟

دکوراسیون مدرن پذیرایی به رنگ کرم قهوه ای

دکوراسیون مدرن پذیرایی به رنگ کرم قهوه ای

رازهای پنهان در شخصیت چشم قهوه ای ها

رازهای پنهان در شخصیت چشم قهوه ای ها

رنگ مو قهوه ای موکا به چه افرادی میاد؟

رنگ مو قهوه ای موکا به چه افرادی میاد؟

منزلی پرانرژی با ترکیب رنگ زرد و قهوه ای + عکس

منزلی پرانرژی با ترکیب رنگ زرد و قهوه ای + عکس

ترشح قهوه ای در دوران بارداری نشانه بدی است؟

ترشح قهوه ای در دوران بارداری نشانه بدی است؟

طرز تهیه “پلو قهوه ای” با سبزیجات

طرز تهیه “پلو قهوه ای” با سبزیجات

طرز تهیه “پلو قهوه ای با کلم بروکلی”

طرز تهیه “پلو قهوه ای با کلم بروکلی”

طرز تهیه ژیگو با تر ه بار پخته و سس قهوه ای

طرز تهیه ژیگو با تر ه بار پخته و سس قهوه ای

طرز تهیه دسر خوشمزه “براونی قهوه ای گردویی”

طرز تهیه دسر خوشمزه “براونی قهوه ای گردویی”

چربی که لاغر کننده است!

چربی که لاغر کننده است!

ترکیب شیک کرم قهوه ای در دکوراسیون مینیمال + عکس

ترکیب شیک کرم قهوه ای در دکوراسیون مینیمال + عکس

فرمول رنگ موهای قهوه ای پرطرفدار

فرمول رنگ موهای قهوه ای پرطرفدار

آموزش صحصیح دم کردن قهوه ترک به صورت حرفه ای

آموزش صحصیح دم کردن قهوه ترک به صورت حرفه ای

طرز تهیه کیک شکلاتی با شکر قهوه ای

طرز تهیه کیک شکلاتی با شکر قهوه ای