طرز تهیه “سالاد سزار” به همراه سس مخصوص

 طرز تهیه‌سالاد سزار ایتالیایی

سالاد سزار یکی از محبوب ترین سالاد های دنیا است و دارای دستور تهیه‌های مختلفی می‌باشد که‌هر شخص بسته‌به‌سلیقه‌خود مواد اولیه‌آن را تغییر می‌دهد. ما در این دستور تهیه‌از مجله اینترنتی فنجان سعی کردیم بهترین طرز تهیه‌سالاد سزار را به‌شما آموزش دهیم با ما همراه‌باشید.

مواد لازم برای درست کردن سالاد سزار

• کاهو : یک بوته‌شسته‌شده
• سینه‌مرغ  : 1 عدد
• نان تست یا باگت
• روغن زیتون :1/4 فنجان
• لیمو ترش تازه‌: ا عدد
• گوجه‌گیلاسی(برای تزیین)

نکته‌: در صورتی که‌از فیله‌مرغ به‌جای سینه‌مرغ استفاده‌می‌کنید تعداد نفرات را در انتخاب میزان فیله‌مرغ نظر بگیرید.  

مواد لازم برای سس سالاد سزار:

• تخم مرغ : 2 عدد
• پنیر پارمسان : 3 قاشق غذاخوری
• سرکه‌بالزامیک : 2 قاشق غذاخوری
• سیر : دو حبه
• نمک و فلفل سیاه : به‌مقدار لازم

طرز تهیه‌سس سالاد سزار

ابتدا تخم مرغ ها را به‌مدت دو دقیقه‌بگذارید تا آب پز شود، توجه‌داشته‌باشید تخم مرغ ها نباید ببندد.

کاسه‌ای مناسب انتخاب کنید و سیر له‌شده‌، روغن زیتون ، پنیر و زرده‌تخم مرغ ها را داخل آن ریخته‌و به‌مدت 4 دقیقه‌هم بزنید.

زمانی که‌مواد تغییر رنگ داد و رنگ آن سفید شد ، سرکه و ادویه‌ها را اضافه‌کرده‌و 2 الی 3 دقیقه‌هم بزنید تا زمانی شکل سس مایونز را به‌خود بگیرد.

حالا سس را به‌مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.

نکات تهیه‌سس سالاد سزار :

1.در سس سالاد سزار (caesar salad) به‌جای سرکه از آبلیمو هم میتوان استفاده‌کرد.

2.مقداری از سیر له‌شده‌و روغن زیتون را برای مزه‌دار کردن سینه‌مرغ کنار بگذارید.

3.از سفیده‌تخم مرغ در صورت تمایل میتوانید در انتهای دستور تهیه‌برای تزیین استفاده‌کنید.  

طرز تهیه‌سالاد سزار

برای درست کردن سالاد سزار ابتدا نان تست را تا حد امکان به‌شکل مربع برش بزنید و با مقداری روغن زیتون و سیر له‌شده‌روی نان ها را چرب کنید .

نان ها را داخل سینی فر بچینید و برای 5 الی 10 دقیقه‌داخل فر  قرار دهید تا سوخاری شود. 

البته‌برای سوخاری کردن نان ها می‌توانید از مایکروویو ، توستر و یا حتی ماهیتابه‌استفاده‌کنید.

سپس سینه‌مرغ را نصف می‌کنیم تا نازک تر شود تا راحت سرخ شود سپس با سیر له‌شده‌و روغن زیتون که‌از سس سالاد کنار گذاشته‌بودیم آن را مزه‌دار می‌کنیم و سپس مقداری نمک و فلفل اضافه‌میکنیم و سینه‌مرغ مزه‌دار شده‌را مدتی کنار می‌گذاریم تا مواد جذب سینه‌مرغ شود.

سینه‌مرغ را با حرارت بالا درون تابه‌سرخ کنید و این نکته‌را در نظر داشته‌باشید که‌حتما باید شعله‌حرارت بالایی داشته‌باشد تا سینه‌مرغ به‌دلیل از دست دادن آب آن سفت نشود. بعد از سرخ شدن سینه‌مرغ را به‌قطعه‌های متوسط تقسیم کنید.

ظرف سالاد را آماده‌کنید و کاهو را داخل آن خرد کنید، بهتر است قطعات کاهو نه‌زیاد ریز و نه‌زیاد درشت باشد.

حالا نان سوخاری شده‌را به‌کاهوی خرد شده‌اضافه‌کنید و با هم مخلوط نمایید ، سپس قطعات سینه‌مرغ را اضافه‌کنید و گوجه‌گیلاسی را روی سالاد سزار تزیین کنید و در آخر سس را روی سالاد بریزید و مقداری لیمو روی آن بچکانید تا خوش عطر و خوش طعم شود.

نکاتی در مورد سالاد سزار :

1. برای تهیه‌سس سالاد سزار از سس هزار جزیره‌هم میتوانید استفاده‌کنید زیرا طعم خوبی را به‌سالاد شما خواهد داد.
2. شما میتوانید از سیر تازه‌به‌جای پودر سیر و نان تست را به‌جای نان سوخاری استفاده‌کنید.
3.  خیار و هویج ترکیب رنگی سالاد سزار را تغییر میدهد و نباید از آنها استفاده‌کرد. 
4. روی نان های تست خردشده‌سس نزنید زیرا باعث نرم شدن  تکه‌های نان شده‌و تردی نان ازبین میرود.
5. کاهو پیچ یا کاهوی رسمی مناسب ترین کاهو برای سالاد سزار است و باید انها را درشت تر خرد کنید. 
6. سالاد را با دست و به‌آرامی مخلوط کنید. و در آخر پنیر پارمسان رنده‌شده‌را رویش بریزید.
7. با توجه‌به‌ذائقه‌خودتان میتوانید افزودنی های مناسب را به‌آن اضافه‌کنید.

نکات تکمیلی در مورد سالاد سزار

سالاد سزار جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه‌
سالاد سزار را می‌توانید در وعده‌میان وعده‌- شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 4 نفر مناسب میباشد .