“دست پیچ بادمجان” یک وعده غذایی از لیست لقمه های خوشمزه است که نوعی نوآوری و علاقه در آشپزی یک خانم خانه دار را نشان می دهد. شما بانوی ایرانی حتما این دستور پخت را امتحان کنید.
بیشتر بخوانید
طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی
“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی
طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ
دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم
طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس
طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه
طرز تهیه “پاستا با مرغ”
طرز تهیه “خورش گوجه سبز”
طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی
طرز تهیه پاپ کورن جوجه
مواد لازم برای دست پیچ بادمجان
دستور تهیه‌دست پیچ بادمجان
بادمجان ها را پس از شستن و بدون گرفتن پوست ، به‌صورت ورقه‌های نازک ببرید. بعد روی آنها نمک بپاشید. و یکی دو ساعت در صافی قرار دهید تا آب آنها برود و تلخی بادمجان گرفته‌شود.
بعد بادمجان ها را با دستمال پاک کنید تا نمک اضافه‌آن گرفته‌شود. تابه‌گریل را با روغن زیتون چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. بعد بادمجان ها را داخل آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
گوجه‌ها را به‌صورت فیله‌کنید و تخم آن را جدا کنید و با میکسر آن را پوره‌کنید.پیاز را هم با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.سپس گوشت چرخ کرده‌را به‌آن اضافه‌کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
بعد به‌گوشت تفت داده‌شده، پوره‌گوجه، رب ، نمک و فلفل را اضافه‌کنید و هم بزنید تا گوشت کاملا پخته‌شود و سس یکدستی و غلیظی بدست بیاید.
ورقه‌های هم اندازه‌بادمجان را دو به‌دو به‌صورت بعلاوه‌روی هم قرار دهید و در قسمت وسط آن کمی از سس گوشتی بریزید و روی آن کمی پنیر بریزید و بادمجان ها را مثل بقچه‌ببندید و با یک عدد خلال دندان آن را ثابت نگه‌دارید.
فر را با حرارت 200 درجه‌سانتی گراد گرم کنید . دست پیچ ها را در سینی فر بچینید و به‌مدت 15 دقیقه‌در فر قرار دهید تا پنیر وسط آن آب شود و بادمجان طعم گوشت و ادویه‌ها ی تفت دا ه‌شده‌را بگیرند.
در آخر هم بدون جدا کردن خلال دندان ، آن را با گوجه‌گیلاسی و یا زیتون تزیین کنید.
نکته:
_ شما میتوانید بجای گوشت چرخ کرده‌از گوشت مرغ گریل با کمی سس مارینارا یا سالسا و پنیر برای داخل دست پیچ ها استفاده‌کنید.
نکات تکمیلی در مورد دست پیچ بادمجان
دست پیچ بادمجان جزو پیش غذا - اسنک و رول میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه‌میباشد .
دست پیچ بادمجان را میتوانید در وعده‌نهار - میان وعده- شام - سرو کنید .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 4 نفر مناسب میباشد .
بیشتر بخوانید
طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”
چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل
“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟
طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه
طرز تهیه کباب برگ
طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه
طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ
طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری
طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا
طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه
