طرز تهیه “سوپ شیر” ویژه و خوشمزه

طرز تهیه‌سوپ شیر بسیار ساده‌رستورانی

سوپ شیر از جمله‌سوپ های خوشمزه‌ای می‌باشد که‌علاوه‌بر اینکه  برای افطار بسیار مناسب است در بین کودکان هم جایگاه‌خاصی دارد و به‌عنوان یک پیش غذای مقوی سرو میشود.

 

مواد لازم برای سوپ شیر:

با توجه‌به‌تصویر و جدول مقیاس ها در ادامه‌مواد لازم را برای درست کردن سوپ شیر آماده‌بفرمایید.

طرز تهیه‌سوپ شیر:

مرحله‌اول

ابتدا مواد اولیه‌را خرد می‌کنیم تا آماده‌شوند ، سینه‌مرغ را درون ظرف مناسب ریخته‌و حدود 1 لیتر آب می‌ریزیم تا پخته‌شود و برای اینکه‌بوی زهم آن از بین برود می‌توانید از ادویه‌های مناسب و پیاز استفاده‌کنید.

وقتی مرغ پخته‌شد آن را کنار بگذارید تا سرد شود، سپس سینه‌مرغ را ریش ریش کنید و آب مرغ را صاف کنید و درون ظرفی نگهداری کنید.

مرحله‌دوم : 

قارچ را درون تابه‌ای مناسب تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله‌سوم :

حدود 1/5 لیتر آب داخل قابلمه‌مناسب ریخته‌و روی شعله‌قرار می‌دهیم تا جوش بیاید و سپس جو پرک که‌از قبل حدود نیم ساعت خیس شده‌اند را داخل قابلمه‌اضافه‌می‌کنیم.

مرحله‌چهارم :

ابتدا ظرف مناسبی را روی حرارت شعله‌گرم می‌کنیم و کره‌را می‌ریزیم تا خوب باز شود.سپس آرد را اضافه‌می‌کنیم و هم میزنیم تا خامی آن گرفته‌شود و بعد از اینکه‌آرد مقداری تفت داده‌شد ، فلفل و نمک را اضافه‌می‌کنیم.

مرحله‌پنجم :

در ادامه‌شیر را اضافه‌می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مواد جوش بیاید و غلیظ شود.

بعد از اینکه‌سس غلیظ شد آن را به‌سوپ اضافه‌می‌کنیم.

مرحله‌ششم :

هویج نگینی شده‌و مرغ ریش ریش شده  قارچ  و سبزی را به‌ترتیب درون قابلمه‌می‌ریزیم و هم میزنیم و سپس آب مرغی که‌از مرحله‌اول کنار گذاشتیم را اضافه‌می‌کنیم و هم میزنیم.

سپس در مرحله‌آخر ذرت پخته‌شده‌را به‌سوپ شیر اضافه‌کرده‌و مخلوط می‌کنیم و شعله‌را کم می‌کنیم تا سوپ لعاب بیندازد.

مرحله‌تزئین سوپ شیر

در نهایت می‌توانید با جعفری و قارچ سوپ را تزئین و سرو نمایید.

نکات مهم در تهیه‌سوپ شیر :

• افزودن قارچ ، ذرت و سبزی باید 15 دقیقه‌قبل از سرو باشد چون سوپ آماده‌است و فقط می‌خواهد طعم بگیرد.
• اگر می‌خواهید سوپ غلیظ تر شود بیشتر روی شعله‌نگهدارید.
• اگر دوست دارید به‌سوپتان آبلیمو اضافه‌کنید برای اینکه‌شیر بریده‌نشود حتما آبلیمو را هنگام سرو به‌ظرف سوپتان اضافه‌کنید.
• اگر از جعفری خام خوشتان نمی آید میتوانید مقداری جعفری خرد شده‌را همراه‌با شیر به‌سوپ اضافه‌کنید تا هم پخته‌شود و هم عطر بی نظیرش در سوپ احساس شود.
• اگر بعد از اضافه‌کردن شیر ، سوپ رقیق شد، دو قاشق غذا خوری آرد برنج به‌آن اضافه‌کنید.
• برای این سوپ میتوانید هم از جو پرک و هم از جو معمولی استفاده‌کنید ولی اگر از جو معمولی استفاده‌کردید حتما 2 ساعت از قبل جو را خیس نمایید.
• مقدار هویج و ذرت را می‌توانید با توجه‌به‌ذائقه‌تان تغییر دهید.
• اگر نصف 1 عدد فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کنید و یا رنده‌کنید و به‌سوپ شیر اضافه‌کنید عطر و طعم آن بی نظیر خواهد کرد.

نکات تکمیلی در مورد سوپ شیر

سوپ شیر جزو سوپ میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه‌
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه‌میباشد .
سوپ شیر را می‌توانید در وعده‌نهار - میان وعده‌- سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه‌رمضان به‌عنوان افطار - میل کرد .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 4 نفر مناسب میباشد .