بیشتر بخوانید

طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی

طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی

“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی

“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی

طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ

طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ

دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم

دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه

طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه

طرز تهیه “پاستا با مرغ”

طرز تهیه “پاستا با مرغ”

طرز تهیه “خورش گوجه سبز”

طرز تهیه “خورش گوجه سبز”

طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی

طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی

طرز تهیه پاپ کورن جوجه

طرز تهیه پاپ کورن جوجه
طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها
“فرنی فشکل” فرنی مخصوص گیلان است که از شیره ی حاصل از برنج ساییده به دست می آید.

مواد لازم برای فرنی فشکل :

  • شیر :800 میلی لیتر
  • شکر :160 گرم
  • برنج مرغوب ایرانی :250 گرمفرنی فشکل
  • آب :حدود 3 پیمانه
  • گلاب :یک دوم پیمانه
  • پودر هل :یک دوم قاشق مرباخوری
  • تخم خرفه و پودر دارچین :برای تزیین

فرنی فشکل

طرز تهیه:

برای درست کردن این نوع فرنی باید برنج را از یک روز قبل در آب خیس دهید .

بعد از خیس خوردن برنج آن را چند دور شسته‌و با 2 تا 3 قاشق غذاخوری گلاب در مخلوط کن بریزید .

آنقدر برنج را هم بزنید  تا حالت کش دار پیدا کنید. سپس برنج زده‌شده‌را در ظرفی ریخته‌و کم کم آب را به‌آن اضافه‌کنید تا مثل دوغ رقیق شود و با آب حل شود.

یک پارچه‌حریر بسیار نازک و یا توری پارچه‌ای با سوراخ های بسیار ریز و فشرده‌انتخاب کنید و بر روی یک کاسه‌قرار دهید و مایه‌رقیق بدست آمده‌را روی آن بریزید.

البته‌این کار را باید با آهستگی انجام دهید تا پارچه‌سر نخورد.

بعد دور تا دور  پارچه‌را جمع کنید و با فشردن توری شیره‌برنج را بگیرید. هر چقدر برنج شما زیاد تر باشد ، دفعات تکرار این کار بیشتر میشود.

شیره‌بدست آمده‌را در قابلمه‌ای ریخته‌و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا نبندد و گلوله‌نشود.

بعد از 4 دقیقه‌که‌شیره‌برنج داغ شد ، کم کم شیر را به‌آن اضافه‌کنید و هم بزنید.

بعد از یک ربع حرارت  که‌بوی خامی برنج گرفته‌شد گلاب و شکر را به‌آن آضافه‌کنید و آن قدر فرنی را هم بزنید تا حباب های درشتی بزند و رویه‌آن شروع به‌چروک شدن کند.

در مرحله‌آخر هل را به‌فرنی اضافه‌کنید و بعد از کمی هم زدن ، حرارت را خاموش کنید. فرنی را در ظرف های مورد نظر بریزید و با تخم خرفه‌و دارچین تزیین کنید.

فرنی فشکل

نکاتی در مورد فرنی

در شیوه‌سنتی ، بعد از هر بار گرفتن شیره‌ی برنج ، دوباره‌آن را در نمک یار با سنگ مخصوص می‌ساییدند تا دوباره‌کشدار شود

برای درست کردن این فرنی مقداری اضافه‌تری شیر تهیه‌کنید چون ممکن است احتیاج شود.

طعم این فرنی بعد از سرد شدن و داخل یخچال ماندن بسیار خوشمزه‌تر و لذیذتر است.

نکات تکمیلی در مورد فرنی فشکل

فرنی فشکل جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 24 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
فرنی فشکل را می‌توانید در وعده‌صبحانه‌- میان وعده‌- شام - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه‌رمضان به‌عنوان افطار - میل کرد .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 6 نفر مناسب میباشد .

بیشتر بخوانید

طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”

طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”

چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل

چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل

“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟

“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟

طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه

طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه

طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه

طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ

طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ

طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری

طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری

طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا

طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا

طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه

طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه
مشاهده

مطالب بیشتر در غذاهای ایرانی

طرز تهیه فلافل برای افطاری بسیار خوشمزه و جذاب

طرز تهیه فلافل برای افطاری بسیار خوشمزه و جذاب

طرز تهیه “آش کشک” و جعفری

طرز تهیه “آش کشک” و جعفری

طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها

طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها

طرز تهیه “قلقلی هندی” در سس مخصوص

طرز تهیه “قلقلی هندی” در سس مخصوص

طرز تهیه “چیکن استریپس”

طرز تهیه “چیکن استریپس”

طرز تهیه کامل “خورشت فسنجان” جا افتاده با مرغ

طرز تهیه کامل “خورشت فسنجان” جا افتاده با مرغ

دستور تهیه “ماکارونی با سویا” خانگی خوشمزه

دستور تهیه “ماکارونی با سویا” خانگی خوشمزه

طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

طرز تهیه “میگو پفکی” + نکات تکمیلی

طرز تهیه “میگو پفکی” + نکات تکمیلی

طرز تهیه مرغ بریان خانگی در فر

طرز تهیه مرغ بریان خانگی در فر

مطالب مرتبط

طرز تهیه دسر اصیل و خوشمزه “فرنی” جهرمی

طرز تهیه دسر اصیل و خوشمزه “فرنی” جهرمی

طرز تهیه فرنی انبه طعمی متفاوت تر از انواع فرنی ها

طرز تهیه فرنی انبه طعمی متفاوت تر از انواع فرنی ها

طرز تهیه “فرنی با ژله”

طرز تهیه “فرنی با ژله”

چرا خوردن فرنی این قدر توصیه می شود ؟

چرا خوردن فرنی این قدر توصیه می شود ؟

طرز تهیه فرنی با مایکروفر

طرز تهیه فرنی با مایکروفر

طرز تهیه فرنی کاکائویی

طرز تهیه فرنی کاکائویی

تکنیک های جالب تهیه “فرنی سنجد و سبوس گندم”

تکنیک های جالب تهیه “فرنی سنجد و سبوس گندم”

از صفر تا صد “فرنی با آرد برنج” ، طعمی فراتر از انتظار

از صفر تا صد “فرنی با آرد برنج” ، طعمی فراتر از انتظار

فرنی را رژیمی درست کنید

فرنی را رژیمی درست کنید

تزیین خلاقانه فرنی برای مهمانی

تزیین خلاقانه فرنی برای مهمانی

تزیین زیبای فرنی با دارچین و گل سرخ برای سفره افطار

تزیین زیبای فرنی با دارچین و گل سرخ برای سفره افطار

دستور تهیه و نکات تکمیلی “فرنی سیب” خوشمزه برای کودکان

دستور تهیه و نکات تکمیلی “فرنی سیب” خوشمزه برای کودکان

طرز تهیه “سبزی پلو دامغانی”  مخصوص سمنانی ها

طرز تهیه “سبزی پلو دامغانی” مخصوص سمنانی ها

دسر راحت و خوشمزه ! “پودینگ برنج استانبولی” با طرز تهیه

دسر راحت و خوشمزه ! “پودینگ برنج استانبولی” با طرز تهیه

طرز تهیه “شیر برنج” : 18 فوت کوزه گری برای طعم خوشمزه

طرز تهیه “شیر برنج” : 18 فوت کوزه گری برای طعم خوشمزه

طرز تهیه “ناگت برنج و گوشت” خوشمزه و آسان مخصوص کودکان

طرز تهیه “ناگت برنج و گوشت” خوشمزه و آسان مخصوص کودکان

طرز تهیه “کیک برنج نارگیلی” ساده و معروف چینی ها

طرز تهیه “کیک برنج نارگیلی” ساده و معروف چینی ها

طرز تهیه “پلو اسفندی”

طرز تهیه “پلو اسفندی”

طرز تهیه “پلو زعفرانی”

طرز تهیه “پلو زعفرانی”

طرز تهیه سیب پلوی کرمانشاهی

طرز تهیه سیب پلوی کرمانشاهی