بیشتر بخوانید

طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی

طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی

“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی

“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی

طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ

طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ

دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم

دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه

طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه

طرز تهیه “پاستا با مرغ”

طرز تهیه “پاستا با مرغ”

طرز تهیه “خورش گوجه سبز”

طرز تهیه “خورش گوجه سبز”

طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی

طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی

طرز تهیه پاپ کورن جوجه

طرز تهیه پاپ کورن جوجه
طرز تهیه “پلو اسفندی”
“پلو اسفندی” در آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده می شود. در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می شود. نوع لوبیای آن را می توانید بنابر ذائقه تان تغییر دهید.

مواد لازم برای پلو اسفندی 

  • گوشت گوسفند (با استخوان) :400 گرم
  • پیاز (چهار قاچ شده) :1 عدد
  • زردچوبه‌(پودرشده) :1 قاشق چای خوری
  • عدس :یک دوم پیمانه
  • لوبیا سفید :21پیمانه
  • نخود :یک دوم پیمانه
  • ماش :یک دوم پیمانه
  • ادویه‌پلویی جنوب* :به‌مقدار لازم
  • میخک (پودرشده) :یک هشتم قاشق چای خوری
  • پیازداغ :1 پیمانه
  • برنج :5 پیمانه
  • جو :یک دوم پیمانه
  • گندم :یک دوم پیمانه
  • فلفل سیاه (پودرشده) و نمک :به‌مقدار لازم
  • کره‌:2/ پیمانه
  • روغن کرمانشاهی :به‌مقدار لازم
پلو اسفندی

طرز تهیه‌پلو اسفندی

ابتدا تمام حبوبات و غلات  را جداگانه‌به‌مدت چند ساعت خیس دهید و بعد از اینکه‌چند بار آب آن را عوض کردید ،  حبوبات را به‌صورت  جداگانه‌بپزید.

گوشت را هم داخل قابلمه‌ای بریزید و یک عدد پیاز چهار قاچ شده‌را به‌همراه‌مقداری زردچوبه‌داخل آن بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.

برنج را هم بشویید و به‌مدت 2 تا 3 ساعت در آب و نمک خیس دهید .

بعد از پخت کامل گوشت ، آن را از داخل قابلمه‌بیرون بیاورید و پیاز داغ ، میخک و ادویه‌جنوب را داخل قابلمه‌آب گوشت بریزید.

بعد آب برنج را خالی کنید و برنج را به‌همراه‌ادویه‌جات ریخته‌شده‌در داخل قابلمه‌آب گوشت بریزید.

بعد از اینکه‌برنج چند جوش زد ، حبوبات پخته‌شده‌و غلات خیس خورده‌شده‌را داخل قابلمه‌بریزید و نمک و فلفل را هم به‌آنها اضافه‌کنید.

در قابلمه‌را ببندید تا برنج و غلات کاملا پخته‌شود و آب داخل قابلمه‌جذب برنج شود.

وقتی آب کاملا تبخیر شد وسط برنج را باز کنید و گوشت را در آن جای دهید.حرارت را کمی بالا ببرید تا برنج بخار کند.

زمانی که‌بخار برنج بلند شد ، کره‌را به‌همراه‌3 قاشق سوپ خوری روغن کرمانشاهی مخلوط کنید و وقتی داغ شدند روی برنج بریزد.

حرارت را کم کنید تا برنج کاملا دم بکشد. سپس برنج را در ظرف مورد نظر بکشید. 

نکات:

 1. در صورت عدم دسترسی به‌روغن کرمانشاهی، می‌توانید از روغن مایع یا کره‌استفاده‌کنید.

2. ادویه‌پلویی جنوب شامل گل سرخ (پودرشده) و زیره‌سبز (پودرشده) از هر کدام 2 قاشق چای خوری، دارچین (پودرشده) و زنجبیل (پودر شده) از هر کدام 1 قاشق چای خوری، جوزهندی (پودر شده) و هل (پودر شده) از هر کدام 2/ 1 قاشق چای خوری است.

نکات تکمیلی در مورد پلو اسفندی

پلو اسفندی جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه‌
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
پلو اسفندی را می‌توانید در وعده‌نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه‌رمضان به‌عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 8 نفر مناسب میباشد .

بیشتر بخوانید

طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”

طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”

چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل

چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل

“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟

“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟

طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه

طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه

طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه

طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ

طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ

طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری

طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری

طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا

طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا

طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه

طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه
مشاهده

مطالب بیشتر در غذاهای ایرانی

طرز تهیه فلافل برای افطاری بسیار خوشمزه و جذاب

طرز تهیه فلافل برای افطاری بسیار خوشمزه و جذاب

طرز تهیه “آش کشک” و جعفری

طرز تهیه “آش کشک” و جعفری

طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها

طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها

طرز تهیه “قلقلی هندی” در سس مخصوص

طرز تهیه “قلقلی هندی” در سس مخصوص

طرز تهیه “چیکن استریپس”

طرز تهیه “چیکن استریپس”

طرز تهیه کامل “خورشت فسنجان” جا افتاده با مرغ

طرز تهیه کامل “خورشت فسنجان” جا افتاده با مرغ

دستور تهیه “ماکارونی با سویا” خانگی خوشمزه

دستور تهیه “ماکارونی با سویا” خانگی خوشمزه

طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

طرز تهیه “میگو پفکی” + نکات تکمیلی

طرز تهیه “میگو پفکی” + نکات تکمیلی

طرز تهیه مرغ بریان خانگی در فر

طرز تهیه مرغ بریان خانگی در فر

مطالب مرتبط

طرز تهیه “شَنگ پلو با ته دیگ کاهو”

طرز تهیه “شَنگ پلو با ته دیگ کاهو”

طرز تهیه “اسلامبولی پلو”

طرز تهیه “اسلامبولی پلو”

طرز تهیه “پلو افغانی”

طرز تهیه “پلو افغانی”

طرز تهیه “پلو پاکستانی”

طرز تهیه “پلو پاکستانی”

طرز تهیه “پلو ماهی قالبی”

طرز تهیه “پلو ماهی قالبی”

طرز تهیه لیمو پلو، یک قاطی پلوی خوشمزه

طرز تهیه لیمو پلو، یک قاطی پلوی خوشمزه

طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه ایرانی

طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه ایرانی

طرز تهیه “باقلا پلو” با گوشت بوقلمون

طرز تهیه “باقلا پلو” با گوشت بوقلمون

طرز تهیه “کدو حلوایی پلو”

طرز تهیه “کدو حلوایی پلو”

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ : اصولی وحرفه ای درست کنید

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ : اصولی وحرفه ای درست کنید

طرز تهیه “شوید پلو” با نکات تکمیلی و ترفند های خاص خوشمزه شدن

طرز تهیه “شوید پلو” با نکات تکمیلی و ترفند های خاص خوشمزه شدن

طرز تهیه “هویج پلو با دارچین”

طرز تهیه “هویج پلو با دارچین”

طرز تهیه “والک پلو” خوشمزه در منزل

طرز تهیه “والک پلو” خوشمزه در منزل

طرز تهیه “لبو پلو” غذایی متفاوت و خوش طعم

طرز تهیه “لبو پلو” غذایی متفاوت و خوش طعم

هویج پلو را همراه با گوشت درست کنید + طرز تهیه

هویج پلو را همراه با گوشت درست کنید + طرز تهیه

طرز تهیه میگو هواری با میگو پلو جنوبی

طرز تهیه میگو هواری با میگو پلو جنوبی

طرز تهیه “میگو پلو مجلسی” با دستور تهیه ای اصولی

طرز تهیه “میگو پلو مجلسی” با دستور تهیه ای اصولی

طرز تهیه “پلو زعفرانی”

طرز تهیه “پلو زعفرانی”

طرز تهیه “تاک پلو”

طرز تهیه “تاک پلو”

طرز تهیه طعمی متفاوت از “رشته پلو قیسی”

طرز تهیه طعمی متفاوت از “رشته پلو قیسی”