بیشتر بخوانید

کامل ترین دستور تهیه چیپس آلو

کامل ترین دستور تهیه چیپس آلو

دستور تهیه ساده و لذیذ پخت مربای بهارنارنج

دستور تهیه ساده و لذیذ پخت مربای بهارنارنج

“لواشک انار و به” خانگی را چگونه درست کنیم؟

“لواشک انار و به” خانگی را چگونه درست کنیم؟

طعم فوق العاده ترشی خیار شکم پر با این دستور تهیه

طعم فوق العاده ترشی خیار شکم پر با این دستور تهیه

روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

آموزش تهیه مرحله به مرحله بستنی هندوانه

آموزش تهیه مرحله به مرحله بستنی هندوانه

روش تهیه “مربای گردو” با متفاوت ترین طعم

روش تهیه “مربای گردو” با متفاوت ترین طعم

کامل ترین دستور تهیه “ترشی خیار چنبر” و ترشی بادمجون

کامل ترین دستور تهیه “ترشی خیار چنبر” و ترشی بادمجون

فوت و فن ساخت فر دستی در خانه

فوت و فن ساخت فر دستی در خانه

افزایش میل جنسی با تهیه “مربای شقاقل”

افزایش میل جنسی با تهیه “مربای شقاقل”
طرز تهیه “زولبیا و بامیه” درخانه با نکات و تصاویر
از پرمصرف ترین و پرطرفدارترین شیرینی های سفره ماه مبارک رمضان زولبیا بامیه است که اگر در منزل به صورت تازه تهیه و مصرف شوند مطمئنا سالم تر و به صرفه تر خواهد بود.

مواد مورد نیاز برای درست کردن زولبیا و بامیه

مواد لازم برای شربت 

  • شکر:2 لیوان 
  • آب:1/5 لیوان 
  • گلاب:یک چهارم لیوان 
  • زعفران دم کرده:به‌میزان لازم
  • آب لیمو:نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه‌شربت زولبیا و بامیه 

برای تهیه‌شربت زولبیا بامیه ابتدا یک و نیم لیوان آب را به‌همراه‌2 لیوان شکر در قابلمه‌ایی ریخته‌و با حرارت کم روی شعله‌قرار میدهیم و با قاشق شروع به‌هم زدن میکنیم تا زمانی که‌شکر کاملا آب شود.
سپس زعفران دم کرده‌را به‌همراه‌گلاب و آبلیمو اضافه‌کرده‌و صبر میکنیم تا شربت به‌قوام رسیده‌و غلیظ شود.
بعد از اینکه‌شربت غلیظ شد آن را از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا خنک شود.

مواد لازم برای زولبیا خانگی 

  • آرد :3 قاشق غذا خوری
  • ماست:نصف لیوان 
  • گلاب:یک سوم لیوان 
  • نشاسته‌(گل):1 لیوان
  • روغن مایع:به‌میزان لازم
  • جوش شیرین:یک چهارم قاشق چایخوری 
  • زعفران دم کرده‌:3 قاشق چایخوری

زولبیا و بامیه‌خانگی خوشمزه‌

طرز تهیه‌زولبیا

در ابتدا نشاسته و ماست را  بوسیله‌همزن به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود.

بعد از گذشت 5 دقیقه‌به‌آن یک قاشق چایخوری روغن به‌مایع اضافه‌می‌کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و جوش شیرین و زعفران را به‌مواد اضافه‌می‌کنیم.

اکنون آرد را الک کرده‌و به‌همراه‌جوش شیرین به‌مواد اضافه‌میکنیم.

این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که‌قابلیت ریزش از قیف را داشته‌باشد.

مواد را در قیف ریخته‌و درون روغن داغ با فرم دهی هر دو طرف آن را به‌خوبی سرخ می‌کنیم که‌بهترین مدت زمان برای آماده‌شدن زولبیا 10 دقیقه‌است.

 زولبیا

مواد لازم برای بامیه‌خانگی

  • آب:1 لیوان
  • آرد:1لیوان
  • تخم مرغ:3 عدد متوسط
  • کره:25 گرم 
  • روغن مایع:به‌میزان لازم
  • بکینگ پودر:یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه‌بامیه‌:

ابتدا آب را می‌جوشانیم و به‌آب در حال جوش بر روی شعله‌ملایم روغن یا کره‌را اضافه‌می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.

در این مرحله‌بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده‌و به‌آب در حال جوش اضافه‌میکنیم و خوب هم می‌زنیم تا خمیر تقریبا سفتی آماده‌شود.

بعد از اینکه‌خمیر کمی سرد شد تخم مرغ ها را به‌آن اضافه‌می‌کنیم و خمیر را خوب ورز داده‌تا نرم شود در ادامه‌می‌توانید یک قاشق از شربت بامیه هم به‌خمیر اضافه‌کنید.

خمیر را توسط قیف به‌صورت دایره‌دایره‌درون ظرف مورد نظر ریخته‌و سرخ می‌کنیم و بعد از سرخ شدن از درون روغن بیرون آورده‌و داخل شربت می‌اندازیم به‌مدت چند دقیقه.

بامیه

ترفندهایی برای ترد شدن و خوشمزه‌تر شدن زولبیا بامیه:

  1.  روغن جامد باعث سفت شدن زولبیا می‌شود.پس سرخ کردن زولبیا بهتر است از روغن مایع استفاده‌کنید .
  2. شربت بامیه‌باید غلظت عسل را پیدا کند.به‌همین دلیل تمام مواد شربت باید باهم به‌مدت یک ربع بجوشند.اگر شربت داغ باشد و یا سفت نباشد بامیه‌و زولبیا خمیر میشوند.
  3. حتما داخل شربت بامیه‌آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.
  4. در طرز تهیه‌زولبیا از قیف های یک بار مصرف نیز میتوان استفاده‌کرد فقط قطر تقریبی این قیف ها باید7 میلی متر باشد.
  5. زولبیا را بعد از اینکه‌سرخ کردید بلافاصله‌درون شربت بار بیندازید تا شربت به‌خوبی به‌خورد زولبیا برود.
  6. شعله‌گاز برای سرخ کردن زولبیا ها باید کم و ملایم باشد.
  7. مواد را بعد از درست کردن 2 یا 3 زولبیا مجددا مخلوط کنید.
  8. ماسوره‌ی آچری برای درست کردن بامیه‌بهتر است . 
  9. در هنگام سرخ کردن بامیه‌ها دقت کنید بامیه‌های زیادی داخل روغن نیندازید چون باید بین بامیه‌ها فاصله‌باشد تا بخار بامیه‌ها باعث نرم شدن آنها نشود.
  10. بامیه‌ها را خوب سرخ کنید تا کاملا قهوه ای تیره‌شوند.
  11. گلوکز باعث میشود بامیه‌ها نرم نشوند به‌همین دلیل حتما داخل شربت بامیه‌از آن استفاده‌کنید.گلوکز را میتوانید از لوازم قنادی تهیه‌کنید و یک قوطی آن برای چندین بار شربت درست کردن کافیست . در ضمن گلوکز بی رنگ مناسب تر است.
  12.  بامیه‌ها را حدود هفت تا هشت ساعت بعد پخت نپوشانید و بدون رو کش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند.

نکات تکمیلی در مورد زولبیا و بامیه

زولبیا و بامیه جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه‌
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه‌میباشد .
زولبیا و بامیه‌را می‌توانید در وعده‌دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه‌رمضان به‌عنوان افطار - میل کرد .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 6 نفر مناسب میباشد .

بیشتر بخوانید

تکنیک های درست کردن مربای پوست پسته خوش طعم و بی نظیر

تکنیک های درست کردن مربای پوست پسته خوش طعم و بی نظیر

نکات تکمیلی بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

نکات تکمیلی بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

ساده ترین روش درست کردن “کالباس” در خانه

ساده ترین روش درست کردن “کالباس” در خانه

سری دوم بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

سری دوم بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

نحوه درست کردن چند شور و ترشی خوشمزه

نحوه درست کردن چند شور و ترشی خوشمزه

آموزش تهیه “شوید پلو با میگو” با روش ساده و عالی

آموزش تهیه “شوید پلو با میگو” با روش ساده و عالی

طرز تهیه یک “کوکوی مرغ و سبزیجات” فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه یک “کوکوی مرغ و سبزیجات” فوق العاده خوشمزه

با این تکنیک ها باگت تخم مرغی را به راحتی درست کنید!

با این تکنیک ها باگت تخم مرغی را به راحتی درست کنید!

خوشمزه ترین طرز تهیه “رولت بادمجان” با مرغ با طعم فوق العاده

خوشمزه ترین طرز تهیه “رولت بادمجان” با مرغ با طعم فوق العاده

نحوه درست کردن سس آواکادو برای سالاد و چیپس

نحوه درست کردن سس آواکادو برای سالاد و چیپس
مشاهده

مطالب بیشتر در گوناگون

آموزش درست کردن “مربای گلابی” خاص و خوشمزه

آموزش درست کردن “مربای گلابی” خاص و خوشمزه

دستور تهیه “سس رژیمی فرانسوی” بدون روغن

دستور تهیه “سس رژیمی فرانسوی” بدون روغن

طرز تهیه “ترشی بادمجان” شکم پر فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

طرز تهیه “ترشی بادمجان” شکم پر فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

“لواشک کیوی” خوشمزه و خانگی همراه با دستور تهیه کامل

“لواشک کیوی” خوشمزه و خانگی همراه با دستور تهیه کامل

طعم فوق العاده خیارشور با این طرز تهیه بی نظیر

طعم فوق العاده خیارشور با این طرز تهیه بی نظیر

طرز تهیه “زولبیا و بامیه” درخانه با نکات و تصاویر

طرز تهیه “زولبیا و بامیه” درخانه با نکات و تصاویر

نحوه درست کردن ترشی رنگارنگ فلفل دلمه ای با طعم متفاوت

نحوه درست کردن ترشی رنگارنگ فلفل دلمه ای با طعم متفاوت

کامل ترین طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی با آبغوره

کامل ترین طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی با آبغوره

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه

راز و رمز درست کردن یک “فسنجان” خوشرنگ و خوشمزه

راز و رمز درست کردن یک “فسنجان” خوشرنگ و خوشمزه

مطالب مرتبط

به هیچ وجه از این زولبیا بامیه ها نخورید

به هیچ وجه از این زولبیا بامیه ها نخورید

زولبیا بامیه های رنگی بخوریم یا نه ؟

زولبیا بامیه های رنگی بخوریم یا نه ؟

طرز تهیه “بامیه” خانگی آسان و بسیار خوشمزه

طرز تهیه “بامیه” خانگی آسان و بسیار خوشمزه

زولبیا و بامیه شروع خوبی برای افطاری کردن نیست

زولبیا و بامیه شروع خوبی برای افطاری کردن نیست

زولبیا و بامیه نخورید، کشمش و خرما بخورید

زولبیا و بامیه نخورید، کشمش و خرما بخورید

پخت “زولبیا” به سبکی حرفه ای با تمام نکات و راز و رمزهایش

پخت “زولبیا” به سبکی حرفه ای با تمام نکات و راز و رمزهایش

طرز تهیه انواع شربت با خاکشیر

طرز تهیه انواع شربت با خاکشیر

طرز تهیه شربت خاکشیر خانگی ( خنک و خوشمزه)

طرز تهیه شربت خاکشیر خانگی ( خنک و خوشمزه)

خورشت بامیه ؛ طرز تهیه کامل “خورش بامیه”

خورشت بامیه ؛ طرز تهیه کامل “خورش بامیه”

طرز تهیه “شربت گلاب” خانگی با سه روش فوق العاده

طرز تهیه “شربت گلاب” خانگی با سه روش فوق العاده

طرز تهیه “شربت اسطوخودوس”

طرز تهیه “شربت اسطوخودوس”

طرز تهیه شربت سه رنگ خوشمزه مخصوص

طرز تهیه شربت سه رنگ خوشمزه مخصوص

طرز تهیه انواع شربت گل پنیرک

طرز تهیه انواع شربت گل پنیرک

طرز تهیه متفاوت درست کردن “شربت بار”

طرز تهیه متفاوت درست کردن “شربت بار”

طرز تهیه “شربت گل محمدی” (گل سرخ)

طرز تهیه “شربت گل محمدی” (گل سرخ)

دستور تهیه “شربت آلبالو” خانگی با 2 روش آسان و کاربردی

دستور تهیه “شربت آلبالو” خانگی با 2 روش آسان و کاربردی

طرز تهیه شربت سرفه خانگی با تاثیر فوری

طرز تهیه شربت سرفه خانگی با تاثیر فوری

طرز تهیه “شربت ترخون”

طرز تهیه “شربت ترخون”

طرز تهیه “شربت ریواس” با رنگ فوق العاده

طرز تهیه “شربت ریواس” با رنگ فوق العاده

طرز تهیه “نوشیدنی هندوانه” و نارگیل

طرز تهیه “نوشیدنی هندوانه” و نارگیل