روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

طرز تهیه‌خیار شور فوری در منزل

مواد لازمی که‌برای درست کردن خیار شور خانگی نیاز داریم :

• خیار ریز و تازه‌2 کیلو
• سبزی شامل ( ترخون، شوید، مرزه و جعفری ) 250 گرم
• سیر 1 بوته‌بزرگ
• فلفل تند 5 یا 6 عدد
• تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری
• نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها
• نمک 1پیمانه
• آب 14 پیمانه
• سرکه‌1 پیمانه

روش درست کردن خیارشور فوری

ابتدا باید خیار ها و سبزی ها را کاملا تمیز بشوییم و خشک کنیم تا آب آن گرفته‌شود.احتیاجی هم به‌خرد کردن سبزی ها نیست . با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه‌در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود و خیارها زودتر شور شده‌و آماده‌مصرف شوند.

سپس در یک قابلمه‌آب را به‌جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به‌آن اضافه‌کنید.باید دقت کنید که‌مقدار آب و نمک به‌اندازه‌باشد. خیارها را به‌ترتیب در یک شیشه‌تمیز و خشک بریزید و در لابه‌لای آنها حبه‌های سیر پوست کنده‌شده‌و فلفل تند ، چند عدد نخود و مقداری تخم گشنیز بریزید تا شیشه‌ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید.

در آخر هم آب جوشیده‌شده‌با نمک و سرکه‌را روی خیارها و داخل شیشه‌بریزید و محکم در آن را ببندید .

بعد از خنک شدن آب داخل شیشه‌ی خیار شور ،آن را در جای خنک نگهداری کنید تا رنگ خیار شور تغییر نکند و سبز و ترد بماند و بتوانید خیلی زود آن را مصرف کنید.

نکات تکمیلی در مورد خیارشور

خیارشور جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه‌
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
خیارشور را می‌توانید در وعده‌پیش غذا - سرو کنید .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 10 نفر مناسب میباشد .