بیشتر بخوانید

طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی

طرز تهیه “خورش مرغ ترش” گیلانی

“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی

“کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی

طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ

طرز تهیه “ترشی کلم قرمز”خانگی و خوش رنگ

دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم

دستور تهیه “کوفته مرغ” + نکات مهم

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه

طرزتهیه “اسپاگتی قرمز” خوشرنگ و خوشمزه

طرز تهیه “پاستا با مرغ”

طرز تهیه “پاستا با مرغ”

طرز تهیه “خورش گوجه سبز”

طرز تهیه “خورش گوجه سبز”

طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی

طرز تهیه “خوراک ماهیچه”با طعمی باورنکردنی

طرز تهیه پاپ کورن جوجه

طرز تهیه پاپ کورن جوجه
طرز تهیه ی سرداشی همدان
سرداشی غذایی سنتی و پرطرفدار مردم شهر همدان است که از خاصیت غذایی بالایی برخودار است.

سرداشی یکی از غذاهای سنتی و خواص شهر همدان است که‌تقریبا شباهتی به‌برخی از غذاهای تبریز دارد. در زمان قدیم مردم همدان بعد از آماده‌سازی مواد این غذا آن را به‌سنگکی میبردند تا آن را روی تنور سنگی قرار دهد تا طبخ شود.

مواد لازم برای تهیه‌سرداشی

گوشت گوسفند 700 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
سیب زمینی خام 2 عدد متوسط
فلفل سبز به‌مقدار لازم البته‌در صورت تمایل
نمک و ادویه‌به‌میزان لازم
گوجه‌فرنگی 3 عدد متوسط
سیب زمینی ورقه‌شده‌برای روی کباب
 
سرداشی
 
طرز تهیه:
ابتدا گوشت و سیب زمینی خام و پیاز را چرخ می‌کنیم و بعد از این که‌چرخ شد خوب ورز می‌دهیم به‌طوری که‌جسبندگی آن کم شده‌باشد. مواد را بعد از اینکه‌خوب ورز دادیم روی یک سطح صاف مثل سینی یا تخته‌پهن می‌کنیم و گوجه‌فرنگی ها را ورقه‌کرده‌و همراه‌سیب زمینی های ورقه‌شده‌روی کباب پهن می‌کنیم.
برای طبخ این غذا از تنور نانوایی سنگکی استفاده‌می‌شده‌که‌به‌اصطلاح آن را سر داشی یعنی طبخ شده‌بر روی سنگ می‌گویند.
مواد آماده‌را درون فر با درجه‌حرارت 140 و به‌مدت زمان 1 تا 2 ساعت قرار می‌دهیم.
 

نکات تکمیلی در مورد سرداشی

سرداشی جزو غذای محلی - همدان میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه‌
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
سرداشی را می‌توانید در وعده‌نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه‌رمضان به‌عنوان افطار - میل کرد .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 4 نفر مناسب میباشد .

بیشتر بخوانید

طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”

طرز تهیه “پیتزای ماکارونی با سبزیجات”

چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل

چگونه “آش زمستانی” جا افتاده درست کنیم ؟ ; طرز تهیه کامل

“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟

“جوجه کباب” جاافتاده رستورانی چگونه درست می شود ؟

طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه

طرز تهیه “کباب تابه ای سیخی” با روشی جدید و خوشمزه

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ

طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه

طرز تهیه “فیله کباب” گو.سفندی ترد و خوشمزه

طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ

طرز تهیه “ماهی شکم پر” بدون فر و لذیذ

طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری

طرز تهیه “کشمش پلو” ماهی لاری

طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا

طرز تهیه رول مارچوبه و لازانیا

طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه

طرزتهیه “قارچ شکم پر” مجلسی و خوشمزه
مشاهده

مطالب بیشتر در غذاهای ایرانی

طرز تهیه فلافل برای افطاری بسیار خوشمزه و جذاب

طرز تهیه فلافل برای افطاری بسیار خوشمزه و جذاب

طرز تهیه “آش کشک” و جعفری

طرز تهیه “آش کشک” و جعفری

طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها

طرز تهیه “فرنی فشکل”دسر مخصوص گیلانی ها

طرز تهیه “قلقلی هندی” در سس مخصوص

طرز تهیه “قلقلی هندی” در سس مخصوص

طرز تهیه “چیکن استریپس”

طرز تهیه “چیکن استریپس”

طرز تهیه کامل “خورشت فسنجان” جا افتاده با مرغ

طرز تهیه کامل “خورشت فسنجان” جا افتاده با مرغ

دستور تهیه “ماکارونی با سویا” خانگی خوشمزه

دستور تهیه “ماکارونی با سویا” خانگی خوشمزه

طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

طرز تهیه “میگو پفکی” + نکات تکمیلی

طرز تهیه “میگو پفکی” + نکات تکمیلی

طرز تهیه مرغ بریان خانگی در فر

طرز تهیه مرغ بریان خانگی در فر

مطالب مرتبط

ساده ترین دستور پخت دمی یارما غذای محلی همدان

ساده ترین دستور پخت دمی یارما غذای محلی همدان

طرز تهیه “پیراشکی سیب زمینی” و شوید

طرز تهیه “پیراشکی سیب زمینی” و شوید

طرز تهیه پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ

طرز تهیه پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس

طرز تهیه “کوکوی لوبیا سبز” تبریزی بدون گوشت

طرز تهیه “کوکوی لوبیا سبز” تبریزی بدون گوشت

طرز تهیه “رولت گوشت با پوره سیب زمینی”

طرز تهیه “رولت گوشت با پوره سیب زمینی”

طرز تهیه “کروکت سیب زمینی” با جعفری

طرز تهیه “کروکت سیب زمینی” با جعفری

طرز تهیه “بوریتو” با سس سالسا

طرز تهیه “بوریتو” با سس سالسا

طرز تهیه “گرمولاتای گوساله”

طرز تهیه “گرمولاتای گوساله”

طرز تهیه “کوکو سیب زمینی با برنج” یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه

طرز تهیه “کوکو سیب زمینی با برنج” یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه

طرز تهیه “مرغ معطر با سیب زمینی” یک غذا با عطر و بوی بهشتی

طرز تهیه “مرغ معطر با سیب زمینی” یک غذا با عطر و بوی بهشتی

پخته پیاز را چجوری باید درست کنیم ؟ + طرز تهیه

پخته پیاز را چجوری باید درست کنیم ؟ + طرز تهیه

آموزش فوق العاده و مرحله به مرحله تهیه “کره بادام زمینی”

آموزش فوق العاده و مرحله به مرحله تهیه “کره بادام زمینی”

مواد غذایی بد که باید بخورید!

مواد غذایی بد که باید بخورید!

طرز درست کردن “رولت سوسیس” در منزل با روش ساده

طرز درست کردن “رولت سوسیس” در منزل با روش ساده

دستور پخت “کوکو سبزی با سیب زمینی” دو رنگ ترکیبی

دستور پخت “کوکو سبزی با سیب زمینی” دو رنگ ترکیبی

از دادن این غذا ها به کودکتان خودداری کنید!!

از دادن این غذا ها به کودکتان خودداری کنید!!

با این دستور پخت سالاد “الویه رژیمی” درست کنید

با این دستور پخت سالاد “الویه رژیمی” درست کنید

لذت پخت “پیتزای سیب زمینی” ترکیه ای را از دست ندهید

لذت پخت “پیتزای سیب زمینی” ترکیه ای را از دست ندهید

طرز تهیه فریتاتا ی سیب زمینی (Potato Frittata)

طرز تهیه فریتاتا ی سیب زمینی (Potato Frittata)