بیشتر بخوانید

تاثیر نگران کننده وای فای بر باروری مردان

تاثیر نگران کننده وای فای بر باروری مردان

در خانه ژل ضدعفونی کننده دست بسازید + آموزش

در خانه ژل ضدعفونی کننده دست بسازید + آموزش

صابون زردچوبه برای چی خوبه + روش تهیه خانگی

صابون زردچوبه برای چی خوبه + روش تهیه خانگی

پادشاه روغن های گیاهی را بشناسید

پادشاه روغن های گیاهی را بشناسید

باورهای غلط درباره “افزایش قد”

باورهای غلط درباره “افزایش قد”

اتفاق بدی که 10 ساعت بعد زدن لاک به ناخن در بدن می افتد!

اتفاق بدی که 10 ساعت بعد زدن لاک به ناخن در بدن می افتد!

درد مزمن استخوان عاقبت نوشیدن زیاد چای

درد مزمن استخوان عاقبت نوشیدن زیاد چای

تشدید ایجاد سنگ کلیه با شروع فصل گرما

تشدید ایجاد سنگ کلیه با شروع فصل گرما

انواع “سر درد” ها و روش های درمان سردرد های مختلف

انواع “سر درد” ها و روش های درمان سردرد های مختلف

کدام نوع تب سنج دقیق تر است ؟

کدام نوع تب سنج دقیق تر است ؟
از شایعه تا واقعیت رنگ کردن مرکبات
گاهی برخی از انواع مرکبات مانند پرتقال و نارنگی را برای بازارپسندی بیشتر، رنگ بَری می کنند که این عمل به هیچ عنوان سرطان زا نیست .

واقعیت رنگ کردن مرکبات چیست

رنگ کردن مرکبات سال هاست به‌عنوان چالشی جدید در حوزه‌باغداری و صادرات مرکبات به‌شمار می‌رود تا جایی که‌هشدارهای جدی درباره‌مصرف میوه‌های رنگ شده‌به‌چشم میخورد .

ایران یکی از کشورهای مهم تولید کننده‌مرکبات است. محصولات گیاهی به‌ویژه‌میوه‌ها، در دوره‌پس از برداشت هنوز زنده‌اند و به‌حیات خود ادامه‌می‌دهند ولی با سرعت زیادی بسوی مرگ پیش رفته‌به‌صورتی که‌اگر در عملیات برداشت، جابجایی، بسته‌بندی و نگهداری آنها دقت لازم به‌عمل نیاید، مقدار زیادی از محصول به‌عنوان ضایعات از بین خواهد رفت و این یکی از مشکلات بزرگ در کشاورزی است. برآورد شده‌که‌در ایران 25 تا 80% از میوه‌ها و سبزی های تازه‌بعد از مرحله‌برداشت از بین می‌روند.
در ایران مرکبات سواحل دریای خزر به‌علت رطوبت هوا دارای پوست نازک و ترش مزه‌اند ولی درمناطق جنوبی مثل جیرفت و جهرم و مناطق بندر عباس دارای پوست کلفت و مزه‌شیرین تر هستند .
رنگ آوری یا سبززدایی کنترل شده‌در میوه‌ها بدو شکل صورت می‌گیرد.

الف- استفاده‌از گاز اتیلن:میوه‌هایی که‌بصورت نابالغ برداشت شده‌اند، در شرایط کنترل شده‌می‌توان بوسیله‌گاز اتیلن در آنها تغییر رنگ ایجاد کرد.

ب- استفاده‌از رنگهای مصنوعی:این بخش خود به‌دو صورت انجام می‌پذیرد.
1- استفاده‌از گاز اتیلن و سپس غوطه‌وری در محلول رنگی. از مزایای این روش آن است که‌از دز کمتر رنگ شیمیایی استفاده‌می‌شود. که‌در کشورهایی مانند مصر از این روش استفاده‌می‌گردد.
2- استفاده‌از رنگهای مصنوعی بدون گاز دهی

رنگ کردن مرکبات

رنگ کردن مرکبات اگر با رعایت استانداردها همراه‌باشد خطری به‌دنبال ندارد

استادیار بیوتکنولوژی و اصلاح درختان و عضو هیات علمی دانشگاه‌تربیت مدرس:یکی از پیام های نگران کننده‌ای که‌این روزها در فضای مجازی دست به‌دست می‌شود، خبر رنگ کردن پرتقال و نارنگی و هشدار برای عدم مصرف یا سرطان زا بودن آنها است. واقعیت این است که‌گاهی برخی از انواع مرکبات مانند پرتقال و نارنگی را برای بازارپسندی بیشتر، رنگ بَری می‌کنند. یعنی با تغییر رنگ آنها از سبز به‌زرد، تلاشی برای جذب مشتری بیشتر، صورت می‌گیرد.

این رنگ بری با کمک هورمون اتیلن اتفاق می‌افتد. یعنی یا هورمون مایع اتیلن را با آب مخلوط می‌کنند و به‌پوست مرکبات می‌زنند و یا مانند گاز در انبارها از آن کمک می‌گیرند تا تغییر رنگی در پوست مرکبات اتفاق بیفتد.

هورمون اتیلن یا گاز اتیلن، همان گازی است که‌به‌طور طبیعی از میوه‌های فرازگرایی مانند سیب هم ساطع و باعث رسیدن میوه‌های دیگری مانند کیوی می‌شود. این هورمون به‌هیچ عنوان سمی و سرطان زا نیست.

از طرف دیگر، خوشبختانه‌مرکباتی مانند پرتقال دارای پوست بیرونی و غشای داخلی متراکم و سفتی هستند و بسیار بعید به‌نظر می‌رسد که‌ترکیباتی مانند اتیلن به‌داخل گوشت آنها نفوذ کند و باعث به‌خطر افتادن سلامتی شان شود.

درنهایت اینکه‌گاهی ممکن است تعداد محدودی از عرضه‌کنندگان میوه‌برای جذاب تر شدن رنگ پوست مرکبات، از رنگ هایی که‌ما شناختی هم نسبت به‌آنها نداریم، استفاده‌کنند که‌بازهم امکان نفوذ این رنگ ها به‌داخل گوشت میوه، بسیار ضعیف خواهد بود و نباید نگرانی خاصی نسبت به‌آنها داشته‌باشیم.

بیشتر بخوانید

هضم گوشت قرمز با خوردن سبزی

هضم گوشت قرمز با خوردن سبزی

نمک، عامل فشار خون بالا

نمک، عامل فشار خون بالا

8 غذای آلوده ای که زیاد مصرف می کنیم

8 غذای آلوده ای که زیاد مصرف می کنیم

افرادی که رایحه درمانی برایشان واجب است

افرادی که رایحه درمانی برایشان واجب است

10 چیز که انگشتان پایتان آرزو دارند بدانید

10 چیز که انگشتان پایتان آرزو دارند بدانید

سالم ترین روش دم کردن چای

سالم ترین روش دم کردن چای

تفاوت اصلی درد کمر با درد کلیه چیست؟

تفاوت اصلی درد کمر با درد کلیه چیست؟

خاصیت ضد سرطانی هسته انگور

خاصیت ضد سرطانی هسته انگور

رابطه شروع میگرن با رعد و برق

رابطه شروع میگرن با رعد و برق

خون و هر آنچه نیاز است در مورد آن بدانید

خون و هر آنچه نیاز است در مورد آن بدانید
مشاهده

مطالب بیشتر در تازه های سلامت

بارداری بدون داشتن تخمدان!!

بارداری بدون داشتن تخمدان!!

کشف دو گروه خونی جدید

کشف دو گروه خونی جدید

رازهای کوتاه ولی بزرگ برای طول عمر و زندگی شاد

رازهای کوتاه ولی بزرگ برای طول عمر و زندگی شاد

فواید جالب و خواص جالب تر الماس

فواید جالب و خواص جالب تر الماس

لنز چشم و صدمات و عوارضی که به قرنیه می زند

لنز چشم و صدمات و عوارضی که به قرنیه می زند

8 مواد غذایی برتر جهان

8 مواد غذایی برتر جهان

ویتامینی که باعث سکته می شود

ویتامینی که باعث سکته می شود

6 نکته در مورد سردرد

6 نکته در مورد سردرد

به راحتی از شر آبریزش بینی خلاص شوید

به راحتی از شر آبریزش بینی خلاص شوید

5 درس از سلامت در سال 2012

5 درس از سلامت در سال 2012

مطالب مرتبط

فواید پوست مرکبات برای سلامتی

فواید پوست مرکبات برای سلامتی

بهترین نحوه کاشت هسته مرکبات در گلدان + آموزش

بهترین نحوه کاشت هسته مرکبات در گلدان + آموزش

طرز تهیه آب مرکبات با طعم دارچین

طرز تهیه آب مرکبات با طعم دارچین

از چه زمانی به کودکان میوه بدهیم؟

از چه زمانی به کودکان میوه بدهیم؟

این آبمیوه با سرطان پوست رابطه دارد

این آبمیوه با سرطان پوست رابطه دارد

تصاویری از دکوراسیون منزل با الهام گرفتن از رنگ میوه ها

تصاویری از دکوراسیون منزل با الهام گرفتن از رنگ میوه ها

واقعیت ماجرای رنگ قرمز و وحشی شدن گاو

واقعیت ماجرای رنگ قرمز و وحشی شدن گاو

انواع رنگ مو نارنجی از پرتقالی تا مسی

انواع رنگ مو نارنجی از پرتقالی تا مسی

رنگ ها در مواد غذایی خبر از کدام ویتامین میدهند؟

رنگ ها در مواد غذایی خبر از کدام ویتامین میدهند؟

بهترین ترکیب رنگ در دکوراسیون آشپزخانه

بهترین ترکیب رنگ در دکوراسیون آشپزخانه

مرحله به مرحله تا رنگ کردن حرفه ای کابینت ام دی اف

مرحله به مرحله تا رنگ کردن حرفه ای کابینت ام دی اف

رنگ کردن مو از اینجا به بعد ممنوعه !!

رنگ کردن مو از اینجا به بعد ممنوعه !!

مراحل رنگ کردن ابرو

مراحل رنگ کردن ابرو

رفع بوی رنگ از خانه در سریع ترین زمان ممکن

رفع بوی رنگ از خانه در سریع ترین زمان ممکن

رنگ کردن مو مردان متناسب با رنگ پوست

رنگ کردن مو مردان متناسب با رنگ پوست

نحوه رنگ کردن ریشه مو

نحوه رنگ کردن ریشه مو

اصول ست کردن رنگ های مختلف

اصول ست کردن رنگ های مختلف

رنگ کردن موی کودکان خطرناک است؟

رنگ کردن موی کودکان خطرناک است؟

ترفندهایی طلایی برای پاک کردن رنگ مو از روی پوست

ترفندهایی طلایی برای پاک کردن رنگ مو از روی پوست

انتخاب رنگ هایلایت مو از رنگ چشم

انتخاب رنگ هایلایت مو از رنگ چشم