بیشتر بخوانید

نکته ای برای آنکه قهوه را با خیال راحت بنوشید

نکته ای برای آنکه قهوه را با خیال راحت بنوشید

از خواص روغن خردل بخش زیبایی آن مرا بس

از خواص روغن خردل بخش زیبایی آن مرا بس

جادوی سلامتی با میگو

جادوی سلامتی با میگو

تناسب اندام و زیبایی پوست صورت با آلو خشک

تناسب اندام و زیبایی پوست صورت با آلو خشک

سالم ترین پنیر صبحانه

سالم ترین پنیر صبحانه

وقتی بدن به گلپر نیاز دارد

وقتی بدن به گلپر نیاز دارد

عوارض دانه رازیانه برای سلامت زنان و مردان + دمنوش

عوارض دانه رازیانه برای سلامت زنان و مردان + دمنوش

یک قاشق عسل با یک دنیا خاصیت

یک قاشق عسل با یک دنیا خاصیت

زنجبیل با خاصیتی عالی برای قوای جنسی

زنجبیل با خاصیتی عالی برای قوای جنسی

خواص سنبل الطیب دوای درد بی اعصابی

خواص سنبل الطیب دوای درد بی اعصابی
غذاهایی که در سفرهای نوروزی نباید بخورید
قطعا همه ی ما در سفر به غذا نیاز داریم اما بهترین غذاهایی که می توان در سفر مصرف کرد چیست و چه غذاهایی ممنوع است؟

بهترین و بدترین غذا در سفر

اگر می‌خواهید در طول سفر سالم باشید و از سفرتان لذت ببرید، پیشنهاد می‌کنیم به‌توصیه‌های دکتر محمد رضا نوروزی، میکروبیولوژیست که‌خود نیز بسیار اهل سفر است، توجه‌کنید. وی درباره‌استفاده‌از یخچال های سفری توسط برخی مسافران می‌گوید:این یخچال ها برای نگهداری غذای پخته، گوشت و مرغ به‌واسطه‌فسادپذیری، مناسب نیست و بهتر است مسافران ریسک نکنند. غذاهای کنسروی سالم و استاندارد حتما مناسب تر هستند. هر چند باید به‌شرایط نگهداری و جوشاندن آنها قبل از مصرف نیز توجه‌داشته‌باشند.

نشانه‌های غذای فاسد
گاهی شناخت غذای فاسد حتی از طریق چشایی، بویایی و بینایی سخت است. به‌گفته‌دکتر نوروزی، توجه‌به‌رنگ و قوام (شل یا سفت بودن) مواد غذایی، از نشانه‌های خوب درباره‌سلامت غذاست.
این میکروبیولوژیست درباره‌عوامل موثر در فساد غذا می‌گوید:در تخریب ماده‌غذایی میکروارگانیسم هایی مانند قارچ ها و باکتری ها عامل فساد هستند و ویروس ها دخالتی ندارند. مواد شیمیایی نیز به‌دو شکل در فساد مواد غذایی موثر هستند؛ یکی محصولاتی که‌فرآیند تولید آنها باعث تولید و رشد باکتری های سمی همچون بوتولیسم می‌شود. این سم که‌در کنسرو ماهی و مواد پروتئینی بیشتر تولید می‌شود، بسیار کشنده‌است. همچنین استفاده‌از مواد شیمیایی در خود ماده‌غذایی نیز می‌تواند باعث فساد غذا در حرارت بالا یا رطوبت شود.
 
 
غذا در سفر

در سفر چه‌غذایی مصرف کنیم؟

 
 
وی نحوه‌مراقبت از کنسروها را در پیشگیری از فاسد شدن آنها بسیار موثر می‌داند و می‌گوید:در صورتی که‌قوطی کنسرو در اثر گازهای مختلفی همچون co2 باد کرده‌باشد، حتما از مصرف محتویات قوطی خودداری شود.علاوه‌بر این گرما، رطوبت و تاریکی در رشد باکتری ها و عوامل میکروبی بسیار موثر هستند. به‌همین دلیل نگهداری کنسروها در دمای مناسب بسیار ضروری است.
 

مصرف غذاهای مانده‌ممنوع

در تعطیلات نوروز مصرف پروتئین های حیوانی گوشت و مرغ به‌شکل کبابی بیش از پروتئین های گیاهی است. در مواقعی ممکن است بخشی از غذا مصرف نشود و افراد آن را برای وعده‌شام نگه‌دارند. در صورتی که‌در چادر اقامت دارید، توصیه‌می‌کنیم از این کار اجتناب کنید چراکه‌غذاهای پخته‌شده‌نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط نگهداری شوند و در صورتی که‌فضای اتاق یا محیط بیش از اندازه‌گرم باشد، نگهداری غذا بیش از یک ساعت در فضای خارج از یخچال نیز نادرست است.
دکتر نوروزی با تأیید این اظهارات پیشنهاد می‌کند باقیمانده‌غذا برای کمک به‌حیوانات محلی، دور از چادر در گوشه‌ای قرار داده‌شود تا حیوانات نیز از خوردن آنها لذت ببرند.
وی با بیان این که‌بخش بزرگی از تجربیات سفرهای ایشان به‌حضور در طبیعت و ساکن بودن در چادر برمی گردد، تأکید می‌کند:این توصیه‌رسمی نیست، اما اگر به‌هر دلیل مجبور به‌نگهداری مواد غذایی شدید، حتما به‌شرایط نگهداری آن توجه‌کنید. اگر در نزدیکی خود آب روانی دارید، غذا را با قرار دادن در چند کیسه‌پلاستیکی خوب بسته‌بندی کنید و در آب قرار بدهید تا خنک بماند. توجه‌داشته‌باشید این پیشنهاد برای آخرین مرحله‌است.
 
 
غذا در سفر

در سفر چه‌غذایی مصرف کنیم؟

 
این میکروبیولوژیست در پاسخ به‌این پرسش که‌نگهداری موادغذایی چه‌مخاطراتی دارد، می‌گوید:در صورت بی توجهی نسبت به‌سلامت غذا، مسمومیت یکی ازدستاوردهای آن است. دل پیچه، اسهال، استفراغ و تب تا شرایط خیلی شدیدتر از نشانه‌های مسمومیت است. تحت هر حالتی، بهترین کار این است که‌خیلی سریع خود را به‌مرکز درمانی برسانید. در همان فاصله‌رفتن به‌درمانگاه‌مهم ترین کاری است که‌می‌توانید انجام دهید، بالا نگه‌داشتن سطح الکترولیت های بدن از طریق مصرف قند و نمک، مایعات زیاد و آب آشامیدنی سالم است.
وی خاطرنشان می‌کند:یکی از توصیه‌های همیشگی ام برای سفر، همراه‌داشتن پودرهای اوآراس (ORS) است.
 
ریسک مصرف لبنیات محلی
طعم لبنیات هر منطقه‌مطابق با شرایط جغرافیایی متفاوت است و ممکن است شما هم جزو افراد علاقه‌مند به‌نوشیدن لبنیات با طعم های مختلف باشید، اما مراقب باشید این علاقه‌کار دستتان ندهد.
دکتر نوروزی درباره‌مصرف لبنیات محلی و متفاوت بودن مسمومیت آن با مسمومیت غذایی می‌گوید:بزرگ ترین ریسک مصرف لبنیات محلی، ابتلا به‌تب مالت است. متاسفانه‌بیماری تب مالت یا بروسلوز یکی از بیماری های عفونی قابل انتقال بین انسان و حیوان است که‌باکتری این بیماری از طریق لبنیات قابل انتقال است. این باکتری در اثر حرارت معمولی از بین نمی رود به‌همین دلیل می‌تواند افراد را مبتلا کند.
وی تنها راه‌از بین بردن این باکتری را پاستوریزه‌و استرلیزه‌کردن شیر عنوان می‌کند و ادامه‌می‌دهد:با توجه‌به‌ریسک مصرف لبنیات محلی، افراد می‌توانند از محصولات بسته‌بندی شده‌استفاده‌کنند.
 
لذت مصرف غذاهای بومی
دکتر نوروزی می‌گوید:یکی از توصیه‌های همیشگی من به‌دیگران، مصرف غذای محلی هر منطقه‌است. غذاها در هر منطقه‌مطابق با فرهنگ آنجا با طعمی متفاوت طبخ می‌شود. مثلا ماهی در مناطق شمال و جنوب کشورمان متفاوت طبخ و خورده‌می‌شود. در جنوب در کنار مصرف ماهی، خرما، شیره‌و انگور قرار می‌گیرد تا مکمل یکدیگر باشند. به‌همین دلیل خوردن ماهی در این منطقه‌طعمی دیگر دارد. این میکروبیولوژیست ادامه‌می‌دهد:همسفرگی، همدلی می‌آورد. وقتی غذای محلی منطقه‌ای را می‌خورید، با فرهنگ آن منطقه‌نیز آشنا می‌شوید. ضمن آن که‌خرید غذای محلی با قیمت مناسب باعث کمک به‌اقتصاد گردشگری آن منطقه‌نیز می‌شود و لذت سفر را چند برابر می‌کند.
 
 
نگهداری غذا در سفر

در سفر چه‌غذایی مصرف کنیم؟

 

توصیه‌های مفید برای سفر

فهرستی از غذاهای کنسروی نیمه‌آماده‌و غذاهای قابل نگهداری بیرون از یخچال تهیه‌کرده‌و ضمن توجه‌به‌تاریخ تولید و مصرف، آنها را به‌میزان مورد نیاز تهیه‌کنید. توجه‌داشته‌باشید از کنسروهایی استفاده‌کنید که‌تاریخ تولید آنها جدید و تاریخ انقضای آنها در حال پایان نباشد.

از آنجا که‌خورشت جزوغذاهایی است که‌می‌توان چند بار گرم کرد و تازه‌نبودن آنها بسختی قابل تشخیص است، به‌همین دلیل از مصرف خورشت تا حد امکان خودداری کنید مگر آن که‌نسبت به‌تازگی آن اطمینان داشته‌باشید.

تا حد امکان از جوجه‌کباب به‌جای کباب کوبیده استفاده‌کنید.

در رستوران ها از سالاد و سبزیجات استفاده‌نکنید.

با خوردن لیمو و پیاز به‌جنگ میکروب ها بروید.

از شستن ظروف غذا با آب رودخانه‌امتناع کنید.

همیشه‌مقداری نان همراه‌داشته‌باشید.

بیشتر بخوانید

خوردنی های مفید و مغذی برای زمستان

خوردنی های مفید و مغذی برای زمستان

پوست شفاف با تغذیه سالم

پوست شفاف با تغذیه سالم

خواص بسیار شگفت انگیز پرتقال

خواص بسیار شگفت انگیز پرتقال

تغذیه مناسب روزهایی که هوا آلوده است

تغذیه مناسب روزهایی که هوا آلوده است

سالم ترین روغن برای سرخ کردن غذا

سالم ترین روغن برای سرخ کردن غذا

خواص ریحان لیمویی ، خوشبوی پرخاصیت

خواص ریحان لیمویی ، خوشبوی پرخاصیت

آبمیوه هایی برای فصل سرما

آبمیوه هایی برای فصل سرما

سبزیجات مناسب و مفید برای فصل سرما

سبزیجات مناسب و مفید برای فصل سرما

نحوه نگهداری و پخت تخم مرغ

نحوه نگهداری و پخت تخم مرغ

از هویج ایرانی و زردک چه می دانید؟

از هویج ایرانی و زردک چه می دانید؟
مشاهده

مطالب بیشتر در تغذیه

با خواص زیبایی و درمانی شکر قهوه ای آشنا شوید

با خواص زیبایی و درمانی شکر قهوه ای آشنا شوید

تغذیه و خوراکی های مفید برای سلامت لثه

تغذیه و خوراکی های مفید برای سلامت لثه

اصول تغذیه ای در گرم ترین روزهای سال

اصول تغذیه ای در گرم ترین روزهای سال

این دلایل برای نخوردن پفک کافیست !!

این دلایل برای نخوردن پفک کافیست !!

خوردنی هایی که دندانها را می پوسانند !

خوردنی هایی که دندانها را می پوسانند !

با 10 روش اشتهای خود را افزایش دهید

با 10 روش اشتهای خود را افزایش دهید

یک برنامه ی عالی برای تغذیه مادران شیرده

یک برنامه ی عالی برای تغذیه مادران شیرده

11 ویتامین و مواد معدنی که برای بدن مورد نیازند

11 ویتامین و مواد معدنی که برای بدن مورد نیازند

در زمستان خود را با نارنگی درمان کنید

در زمستان خود را با نارنگی درمان کنید

نکاتی مفید و کلیدی از تغذیه در زمستان

نکاتی مفید و کلیدی از تغذیه در زمستان

مطالب مرتبط

راز تغذیه سالم و مطمئن در سفرهای نوروزی

راز تغذیه سالم و مطمئن در سفرهای نوروزی

در سفرهای نوروزی مراقب این بیماری ها باشید

در سفرهای نوروزی مراقب این بیماری ها باشید

نکات مهم در آماده کردن خودرو برای سفرهای نوروزی

نکات مهم در آماده کردن خودرو برای سفرهای نوروزی

پیشگیری و درمان بیماری های شایع نوزادان در سفر

پیشگیری و درمان بیماری های شایع نوزادان در سفر

موقعی که نباید هندوانه بخورید

موقعی که نباید هندوانه بخورید

چیزهایی در مورد مصرف پنیر که باید بدانید

چیزهایی در مورد مصرف پنیر که باید بدانید

آنچه در تغذیه دوران بارداری نباید بخورید

آنچه در تغذیه دوران بارداری نباید بخورید

مهم ترین توصیه تغذیه ای به مادران شیرده در نوروز

مهم ترین توصیه تغذیه ای به مادران شیرده در نوروز

راه های جلوگیری از چاقی در ایام نوروز

راه های جلوگیری از چاقی در ایام نوروز

آجیل های سمی و سرطان زا را بشناسید

آجیل های سمی و سرطان زا را بشناسید

چه کنیم در سفر دچار مسمومیت نشویم؟

چه کنیم در سفر دچار مسمومیت نشویم؟

افرادی که نباید مفامیک اسید بخورن

افرادی که نباید مفامیک اسید بخورن

موارد مصرف “تتراسایکلین” + عوارض  و تاثیرات

موارد مصرف “تتراسایکلین” + عوارض و تاثیرات

بخور نخورهای زمانی که آنفولانزا داریم

بخور نخورهای زمانی که آنفولانزا داریم

مفیدترین مواد غذایی برای افراد بالای 50 سال

مفیدترین مواد غذایی برای افراد بالای 50 سال

پیشگیری از ابتلا به اسهال مسافرتی

پیشگیری از ابتلا به اسهال مسافرتی

لاغر شدن سریع تا نوروز با یک برنامه ساده

لاغر شدن سریع تا نوروز با یک برنامه ساده

غذاهای مفیدی که خانمها باید روزانه بخورند

غذاهای مفیدی که خانمها باید روزانه بخورند

عادتی که روده هایتان را نابود می کند!

عادتی که روده هایتان را نابود می کند!

بهترین اپلیکیشن های مسیریابی در سفرهای نوروزی

بهترین اپلیکیشن های مسیریابی در سفرهای نوروزی