بیشتر بخوانید

کامل ترین دستور تهیه چیپس آلو

کامل ترین دستور تهیه چیپس آلو

دستور تهیه ساده و لذیذ پخت مربای بهارنارنج

دستور تهیه ساده و لذیذ پخت مربای بهارنارنج

“لواشک انار و به” خانگی را چگونه درست کنیم؟

“لواشک انار و به” خانگی را چگونه درست کنیم؟

طعم فوق العاده ترشی خیار شکم پر با این دستور تهیه

طعم فوق العاده ترشی خیار شکم پر با این دستور تهیه

روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

روش درست کردن “خیارشور” فوری در منزل

آموزش تهیه مرحله به مرحله بستنی هندوانه

آموزش تهیه مرحله به مرحله بستنی هندوانه

روش تهیه “مربای گردو” با متفاوت ترین طعم

روش تهیه “مربای گردو” با متفاوت ترین طعم

کامل ترین دستور تهیه “ترشی خیار چنبر” و ترشی بادمجون

کامل ترین دستور تهیه “ترشی خیار چنبر” و ترشی بادمجون

فوت و فن ساخت فر دستی در خانه

فوت و فن ساخت فر دستی در خانه

افزایش میل جنسی با تهیه “مربای شقاقل”

افزایش میل جنسی با تهیه “مربای شقاقل”
طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه
ماست های خانگی گاهی ترش می شوند و گاهی شیرین،که ممکن است مورد پسند نباشند. اگر طرز تهیه کامل آن را بدانید مطمئنا ماستی باب سلیقه خود درست خواهید کرد.

کامل ترین آموزش طرز تهیه‌ماست در خانه

وجود مواد نگهدارنده‌در ماست های صنعتی بسیاری از خانم ها را به‌این فکر می‌اندازد که‌در خانه‌ماست درست کنند . ماست خانگی طعم بسیار خوبی دارد و از مواد شیمیایی و افزودنی ها به‌دور است .

در قدیم تمامی مواد غذایی خانوارها در منزلشان تهیه‌میشد و راز سلامتی و سرزندگی و طول عمر بالای پیشینیان ما همین بوده‌است پس بهتر است ماهم تا جایی که‌امکانش هست از مواد غذایی آماده‌دوری کنیم و به‌تهیه‌آنها در منزل روی بیاوریم.

یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی ماست است که‌دارای خواص زیادی است و آن را می‌توان در خانه‌تهیه‌کرد ، با طرز تهیه‌ماست خانگی در این بخش از آشپزخونه‌مجله اینترنتی فنجان آشنا شوید.

طرز تهیه‌ماست ترش

بهترین طرز تهیه‌ماست خانگی با طعم مورد علاقه‌شما

طرز تهیه‌ماست خانگی

1. قدم اول برای تهیه‌ماست خانگی ، خریدن شیر پاستوریزه‌و فاقد آنتی بیوتیک و مواد افزودنی است .

2. بعد از خرید شیر دومین گام در تهیه‌ماست خانگی ، جوشاندن شیر به‌مقدار لازم است ، دقت داشته‌باشید که‌دلیل شل بودن یا سفت بودن ماست به‌جوشاندن شیر بستگی دارد به‌طوری که‌اگر شیر را در دمای ملایم مقداری حرارت دهیم که‌مواد جامد آن بیشتر باشد و حدود 10 تا 20 درصد آب شیر تبخیر شود ، ماست سفتی به‌دست می‌آوریم.

3. در مرحله‌سوم می‌گذاریم دمای شیر حدود 40 درجه‌سانتی گراد پایین بیاید طوری که‌انگشت را نسوزاند.

ماست خانگی شیرین

طرز تهیه‌درست کردن ماست در خانه

4. در مرحله‌چهارم ابتدا 2 قاشق غذاخوری ماست را به‌ازای هر لیتر شیر به‌شیر سرد شده‌می‌افزاییم و آن را هم می‌زنیم . قبل از افزودن مایه‌به‌شیر بهتر است آن را با کمی شیر مخلوط کنیم و سپس به‌شیر بیافزاییم.

5. حالا ظرفی که‌شیر مایه‌زده‌شده‌در آن قرار دارد با پتو یا پارچه‌گرم 2 یا 3ساعت می‌پوشانیم تا دمای شیر پایین نیاید . این روش گرمخانه‌گذاری نام دارد.

6. ظرف ماست را آرام در یخچال بگذارید و تا چند ساعت به‌آن دست نزنید.

نکات ماست بندی

طرز تهیه‌ماست خانگی به‌چه‌شکل است؟

طرز تهیه‌ماست و دلیل آب انداختن ماست

اگر ماستی که‌مایه‌زده‌شده‌و گرفته‌را قبل از سرد شدن کامل ، قاشقی داخل آن کنیم و یا تکان دهیم ماست آب می‌اندازد پس برای اینکه‌ماست آب نیاندازد باید چندین ساعت تر جیحا یک روز دریخچال بماند تا خودش را کامل بگیرد اما اگر به‌هر دلیلی ماست شما آب انداخت آن را دور نریزید و مصرف کنید .

آب ماست ، سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته‌و سرشار از پروتئین های محلول و ویتامین های گروه‌B است.

آب انداختن ماست

نکاتی دانستنی و کاربردی در طرز تهیه‌ماست

طرز تهیه‌ماست و دلیل ترش و شیرین شدن ماست

  • ترش شدن ماست به‌علت ، دمای بالای شیر مایه‌زده‌شده‌، تازه‌نبودن مایه‌ماست ، مقدار زیاد مایه‌ماست ، زمان تخمیر طولانی ، دمای گرمخانه‌گذاری بالا ، کندی سرد شدن ماست پس از خروج از گرمخانه‌است .
  • شیرین شدن یا بی مزگی ماست به‌علت ، کم تر بودن دمای شیر مایه‌زده‌شده‌از دمای بدن ، تازه‌بودن مایه‌ماست ، شیرین بودن مایه‌ماست ، زمان گرمخانه‌گذاری کوتاه‌(به‌دلیل نبودن زمان کافی برای ایجاد عطر و طعم خوشایند مواد مولد شیر مایه‌زده‌شده‌) است.

علت شیرین شدن ماست

طرز تهیه‌ماست برای ترش و شیرین شدن ماست

چند توصیه‌لازم در تهیه‌ماست:

  1. اگر ماستتان آب انداخت میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.
  2. اگر ماستتان شور شد بهترین راه‌حل این است که‌آنرا داخل یک کیسه‌ی پارچه‌ای تمیز بریزید ، سر کیسه‌را گره‌بزنید و از یک جایی آویزان کنید و یک ظرف زیر آن قرار بدهید تا آب اضافی آن خارج شود پس از انجام این کار اگر بازهم شور بود میتوانید هنگام مصرف با کمی آب رقیق کنید
  3. برای حل مشکل شل بودن ماست ظرفتان را داخل یک ظرف پر از آب در حال جوش قرار بدهید و بگذارید چند دقیقه‌بجوشد.

مراحل تهیه‌ماست

اصلی ترین طرز تهیه‌ماست در خانه‌به‌روش قدیمی ها

نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه‌ماست

  • ماست از دسرها ی ایرانی است که‌همراه‌غذا خورده‌می‌شود.
  • 15 دقیقه‌زمان برای آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن لازم است.
  • در حدود 15 دقیقه‌زمان برای پخت و انتظار آن لازم میباشد .
  • را می‌توانید در وعده‌دسر - سرو کنید .
  • مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 4 نفر است . 

 

نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه‌ماست

طرز تهیه‌ماست جزو دسرهای ایرانی میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه‌و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه‌
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه‌میباشد .
طرز تهیه‌ماست را می‌توانید در وعده‌دسر - سرو کنید .
توجه‌نمایید مقدار مواد اولیه‌و دستور تهیه‌برای 4 نفر مناسب میباشد .

بیشتر بخوانید

تکنیک های درست کردن مربای پوست پسته خوش طعم و بی نظیر

تکنیک های درست کردن مربای پوست پسته خوش طعم و بی نظیر

نکات تکمیلی بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

نکات تکمیلی بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

ساده ترین روش درست کردن “کالباس” در خانه

ساده ترین روش درست کردن “کالباس” در خانه

سری دوم بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

سری دوم بهترین روش پخت غذاهای نذری محرم

نحوه درست کردن چند شور و ترشی خوشمزه

نحوه درست کردن چند شور و ترشی خوشمزه

آموزش تهیه “شوید پلو با میگو” با روش ساده و عالی

آموزش تهیه “شوید پلو با میگو” با روش ساده و عالی

طرز تهیه یک “کوکوی مرغ و سبزیجات” فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه یک “کوکوی مرغ و سبزیجات” فوق العاده خوشمزه

با این تکنیک ها باگت تخم مرغی را به راحتی درست کنید!

با این تکنیک ها باگت تخم مرغی را به راحتی درست کنید!

خوشمزه ترین طرز تهیه “رولت بادمجان” با مرغ با طعم فوق العاده

خوشمزه ترین طرز تهیه “رولت بادمجان” با مرغ با طعم فوق العاده

نحوه درست کردن سس آواکادو برای سالاد و چیپس

نحوه درست کردن سس آواکادو برای سالاد و چیپس
مشاهده

مطالب بیشتر در گوناگون

آموزش درست کردن “مربای گلابی” خاص و خوشمزه

آموزش درست کردن “مربای گلابی” خاص و خوشمزه

دستور تهیه “سس رژیمی فرانسوی” بدون روغن

دستور تهیه “سس رژیمی فرانسوی” بدون روغن

طرز تهیه “ترشی بادمجان” شکم پر فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

طرز تهیه “ترشی بادمجان” شکم پر فوق العاده خوش طعم و پرطرفدار

“لواشک کیوی” خوشمزه و خانگی همراه با دستور تهیه کامل

“لواشک کیوی” خوشمزه و خانگی همراه با دستور تهیه کامل

طعم فوق العاده خیارشور با این طرز تهیه بی نظیر

طعم فوق العاده خیارشور با این طرز تهیه بی نظیر

طرز تهیه “زولبیا و بامیه” درخانه با نکات و تصاویر

طرز تهیه “زولبیا و بامیه” درخانه با نکات و تصاویر

نحوه درست کردن ترشی رنگارنگ فلفل دلمه ای با طعم متفاوت

نحوه درست کردن ترشی رنگارنگ فلفل دلمه ای با طعم متفاوت

کامل ترین طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی با آبغوره

کامل ترین طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی با آبغوره

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه

راز و رمز درست کردن یک “فسنجان” خوشرنگ و خوشمزه

راز و رمز درست کردن یک “فسنجان” خوشرنگ و خوشمزه

مطالب مرتبط

چطور می توان “ماست یونانی” را در خانه تهیه کرد؟

چطور می توان “ماست یونانی” را در خانه تهیه کرد؟

علت شل شدن ماست خانگی چیست؟ + راه حل

علت شل شدن ماست خانگی چیست؟ + راه حل

ماست شما آب میندازه چون ...

ماست شما آب میندازه چون ...

طرز تهیه ماست یونانی به روش سنتی در خانه

طرز تهیه ماست یونانی به روش سنتی در خانه

آموزش درست کردن ماست چکیده لبنانی بی نظیر

آموزش درست کردن ماست چکیده لبنانی بی نظیر

طرز تهیه “بورانی مرغ” ماست خوشمزه با رسپی خانگی

طرز تهیه “بورانی مرغ” ماست خوشمزه با رسپی خانگی

طرز تهیه “خورش ماست اصفهانی” اصیل و خوشمزه

طرز تهیه “خورش ماست اصفهانی” اصیل و خوشمزه

طرز تهیه “برنج با ماست”

طرز تهیه “برنج با ماست”

طرز تهیه “خورشت ماست” به روش هندی

طرز تهیه “خورشت ماست” به روش هندی

“سس ماست” و نعنا خوشمزه با نکات و طرز تهیه عالی

“سس ماست” و نعنا خوشمزه با نکات و طرز تهیه عالی

تفاوت اصلی ماست یونانی با ماست ایسلندی

تفاوت اصلی ماست یونانی با ماست ایسلندی

طرز تهیه کنگر ماست یا بورانی کنگر

طرز تهیه کنگر ماست یا بورانی کنگر

طرز تهیه “آش ماست” (آذربایجان)

طرز تهیه “آش ماست” (آذربایجان)

بهترین ماست برای خوردن کدام است؟

بهترین ماست برای خوردن کدام است؟

طرز تهیه “دسر ماست و انار” بسیار سریع بسیار شیک !

طرز تهیه “دسر ماست و انار” بسیار سریع بسیار شیک !

طرز تهیه “پاستا با ماست و پیاز کاراملی”

طرز تهیه “پاستا با ماست و پیاز کاراملی”

طرز تهیه “کوکوی ماست”  سریع و ارزان

طرز تهیه “کوکوی ماست” سریع و ارزان

خاصیت ضد اضطراب و استرس ماست

خاصیت ضد اضطراب و استرس ماست

قند موجود در ماست مضر است ؟

قند موجود در ماست مضر است ؟

طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی پرطرفدار و مجلسی

طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی پرطرفدار و مجلسی