بیشتر بخوانید

بهترین خوردنی ها برای جلوگیری از کوتاهی قد کودک

بهترین خوردنی ها برای جلوگیری از کوتاهی قد کودک

چند سالاد رژیمی ساده و خوشمزه

چند سالاد رژیمی ساده و خوشمزه

بهترین رژیم لاغری برای یک خانم

بهترین رژیم لاغری برای یک خانم

دستور پخت خوراک راتاتویی رژیمی برای گیاهخواران

دستور پخت خوراک راتاتویی رژیمی برای گیاهخواران

رژیم پگان چیست و چه تفاوتی با رژیم های دیگر دارد؟

رژیم پگان چیست و چه تفاوتی با رژیم های دیگر دارد؟

رژیم غذایی مناسب برای از بین بردن چربی های شکم

رژیم غذایی مناسب برای از بین بردن چربی های شکم

نکات طلایی در تهیه ساندویچ های رژیمی و لاغر کننده خوشمزه

نکات طلایی در تهیه ساندویچ های رژیمی و لاغر کننده خوشمزه

میوه هایی که برای کاهش اشتها معجزه می کند!

میوه هایی که برای کاهش اشتها معجزه می کند!

رژیم لاغری سریع در گذشته چگونه بود؟

رژیم لاغری سریع در گذشته چگونه بود؟

رژیم لاغری گربه ای! + تصاویر

رژیم لاغری گربه ای! + تصاویر
رژیم غذایی خوشمزه و مفید فاقد گلوتن
رژیم غذایی فاقد گلوتن بسیار مفید و موثر در کاهش وزن می باشد همچنین می تواند به کاهش خطر درد در افراد مبتلا به نوروپاتی گلوتن کمک کند.

رژیم غذایی فاقد گلوتن چیست؟

گلوتن یک پروتئین موجود در حبوبات است و در موادی مثل گندم و جو یافت می‌شود که‌کمبود آن می‌تواند باعث به‌وجود آمدن مشکلات جدی در فرد شود . همچنین ذرت ، برنج و کوینوا حاوی گلوتن هستند . بسیاری از افراد به‌سمت رژیم های غذایی فاقد گلوتن روی می‌آورند.

به‌همین دلیل در این قسمت از مجله اینترنتی فنجان قصد داریم تا در مورد فواید این رژیم صحبت کنیم. از آنجا که‌مواد غذایی مثل گندم سفید ، گندم سیاه‌جزء غذاهای رایج می‌باشند.

پس حذف کردن آن ها می‌تواند میزان فیبر کلی و ویتامین های بدن شما را تغییر دهد . بنابراین باید بدانیم که‌چگونه‌جایگزین مناسبی برای این غذا پیدا کنیم .متخصص تغذیه در این شرایط می‌توانند انتخاب های مناسبی را پیش روی شما قرار دهند.

رژیم غذایی فاقد گلوتن چه‌مزایایی دارد؟

رژیم فاقد گلوتن برای مدیریت علائم و نشانه‌های بیماری عصبی و وضعیت های دیگر مناسب می‌باشد . رژیم فاقد گلوتن همچنین توسط افرادی استفاده‌می‌شود که‌هیچ نشانه‌ای از مشکلات مربوط به‌گلوتن ندارد و در بین آنان نیز رواج دارد . زیرا فواید زیادی برای سلامت ، کاهش وزن و افزایش انرژی دارد اما هنوز به‌تحقیقات بیشتری در این مورد نیاز است.

بیماری سلیاک:

وضعیتی است که‌در آن سیستم ایمنی فرد فعالیت مناسبی ندارد و می‌تواند گلوتن را حذف کند . این وضعیت معمولاً در روده‌کوچک به‌وجود می‌آید و جذب مواد مغذی در بدن مختل می‌شود . این بیماری یک اختلال خودایمنی است.

بیماری غیر سلیاک :

این بیماری یک حساسیت است که‌با دل درد ، نفخ ، اسهال ، یبوست و سردرد همراه‌است اما هیچ آسیبی به‌بافت های روده‌کوچک وارد نمی کند . مطالعات نشان می‌دهد که‌سیستم ایمنی نقش مهمی را در این بیماری ایفا می‌کند.

آتاکسی گلوتن :

یک بیماری خود ایمنی است که‌روی بافت های عصبی تأثیر می‌گذارد و باعث ایجاد مشکلاتی در کنترل عضلات و حرکت آنها خواهد شد.

آلرژی به‌گندم :

بسیاری از افراد آلرژی های مختلفی دارند که‌علت آن اشتباه‌سیستم ایمنی می‌باشد و خیلی اوقات علت آن حساسیت به‌گندم و گلوتن موجود در آن ها است . سیستم ایمنی هنگام مصرف این پروتئین ، پادتن تولید می‌کند و مشکلاتی مثل تنگی نفس را به‌وجود می‌آید.

تنگی نفس

جزئیاتی در مورد رژیم فاقد گلوتن

برای پیروی کردن از رژیم فاقد گلوتن باید در انتخاب غذا دقت زیادی داشته‌باشید.

غذاهای مجاز فاقد گلوتن بخشی از رژیم غذایی شما می‌باشد که‌شامل موارد زیر هستند:

  • میوه‌ها
  • سبزیجات
  • لوبیا ها
  • آجیل
  • غذاهای غیر فرآوری شده
  • تخم مرغ
  • گوشت
  • ماهی
  • محصولات لبنی کم چرب
  • حبوبات
  • آرد فاقد گلوتن
  • ذرت
  • سویا
  • سیب زمینی

برخی از غذاهایی که‌باید از آن ها دوری کنید:

  • گندم سفید
  • جو
  • گندم سیاه
  • جوی دوسر

مواد بالا طبیعتاً فاقد گلوتن می‌باشند اما ممکن است که‌بر اثر پروسه‌تولید گندم ، دستخوش تغییرات قرار بگیرند که‌برای شما مناسب نباشد.

برچسب های فاقد گلوتن روی غذاها

زمانی که‌از غذاهای فریز شده‌خریداری می‌کنید ، حتماً باید به‌برچسب روی آن ها دقت کنید که‌حاوی گلوتن باشد . معمولاً مواد غذایی که‌فاقد گلوتن هستند، شامل موارد زیر می‌باشد:

  • غذاهایی که‌به‌طور طبیعی گلوتن ندارند.
  • غذاهایی که‌هنگام پروسه‌فرآوری کردن آن ها هم، هیچ گلوتنی در آن ها به‌کار نرفته‌است.
  • غذاهایی که‌در پروسه‌فرآوری کردن ، گلوتن آن ها را حذف می‌کنند.

منابع غذایی گلوتن

غذاهای فرآوری شده‌که‌اغلب حاوی گلوتن هستند :

غذاهایی مثل گندم ، جو و گندم سیاه‌نیز ممکن است حاوی گلوتن باشند . مواد دیگری در بعضی از محصولات نیز یافت می‌شوند که‌گلوتن دارند. گلوتن خاصیت ضخیم شدگی دارد و عاملی برای طعم دهی و رنگ غذا می‌باشد.

عموماً باید از غذاهای زیر دوری کنید. مگر این که‌برچسب فاقد گلوتن یا مواردی مثل ساخته‌شده‌با ذرت ،برنج، سویا و حبوبات فاقد گلوتن در روی آن نصب شده‌باشد.

از مواد غذایی زیر که‌حاوی گلوتن هستند، دوری کنید:

  • نان
  • شکلات
  • غلات
  • کیک و کلوچه
  • ویفر
  • کراکر
  • غذاهای دریایی
  • محصولات حاوی جو
  • پاستا
  • هات داگ
  • سس هایی حتی مثل سس سویا
  • دسر سالاد
  • گوشت های فرآوری شده
  • سبزیجات موجود در سس
  • انواع سوپ ها

مصرف برخی از مکمل ها و داروها

ممکن است که‌هم اکنون از داروهایی استفاده‌کنید که‌حاوی گلوتن می‌باشند . به‌همین دلیل باید این موضوع را با پزشک خود در میان بگذارید تا مکمل های رژیمی فاقد گلوتن برای شما تجویز کند.

مصرف غذاهای فاقد گلوتن در منزل و رستوران ها

افرادی که‌به‌بیماری های سلیاک مبتلا هستند، حتماً باید خودشان را در منزل از قرار گرفتن در معرض گلوتن در امان نگه‌دارند . راهکارهای زیر به‌آنها کمک می‌کند که‌از غذاهای گلوتن دار دور باشند :

  • غذاهای فاقد گلوتن را فریز کنید.
  • حتما محیط آشپزی را تمیز نگه‌دارید و تمام تجهیزات مربوط به‌آشپزی و ظروف را کامل شستشو دهید.
  • نان تست را در اجاق گاز گرم کنید یا یک توستر جداگانه‌خریداری کنید.
  • منوی آنلاین رستوران ها را ببینید و در مورد غذاهای آنها پرس و جو کنید.

رژیم بدون گلوتن

نتایج

رژیم فاقد گلوتن می‌تواند فواید زیادی مخصوصاً برای افراد مبتلا به‌بیماری سلیاک داشته‌باشد و دنبال کردن این رژیم علائم و مشکلات مربوط به‌بیماری را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

اگر بیماری سلیاک ندارید، هم می‌توانید از فواید این رژیم بهره‌مند شوید . بعضی از تحقیقات نشان می‌دهد که‌دنبال کردن رژیم فاقد گلوتن برای یک مدت زمان خاص مانند یک یا دو سال، می‌تواند حساسیت به‌گلوتن را به‌طور کامل از بین ببرد.

برخی از فواید رژیم غذایی فاقد گلوتن شامل موارد زیر می‌باشد:

  • افزایش سلامت
  • کاهش وزن
  • افزایش سلامت گوارش
  • افزایش قدرت بدنی
  • بهبود عملکرد لثه
  • از بین بردن سندروم روده‌بی قرار
  • مناسب برای افراد مبتلا به‌اوتیسم
  • مناسب برای افراد مبتلا به‌صرع
  • مناسب برای افراد مبتلا به‌اسکیزوفرنی
  • بهبود سطح کلسترول
  • افزایش انرژی
  • حذف غذاهای فرآوری شده‌و ناسالم
  • بهبود رژیم غذایی مثل مصرف روغن زیتون، دوری از غذاهای سرخ کردنی و غیره
  • میل بیشتر به‌مصرف میوه‌ها و سبزیجات که‌همگی فاقد گلوتن هستند
  • کاهش خطر ابتلا به‌بیماری های قلبی، سرطان های خاص و دیابت
  • مبارزه‌با ویروس ها و جرم ها
  • مصرف غذاهای حاوی ویتامین ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها
  • کاهش وزن سالم

برخی از عوارض و خطرات

مواد غذایی که‌حاوی کلسیم می‌باشند ، معمولاً ویتامین ها و مواد مغذی دیگر را نیز در خود دارند . در نتیجه‌ترک کردن آن ها می‌تواند باعث کمبود ویتامین های زیر شود :

  • آهن
  • کلسیم
  • فیبر
  • تیامین
  • ریبوفلاوین
  • نیاسین
  • فولات
بیشتر بخوانید

رژیم فضانورد ؛ خداحافظی با چاقی در 13 روز ! + برنامه

رژیم فضانورد ؛ خداحافظی با چاقی در 13 روز ! + برنامه

شیرموز رو چجوری بخوریم لاغر میشیم ؟

شیرموز رو چجوری بخوریم لاغر میشیم ؟

زجرآور ترین رژیم لاغری دنیا + عکس

زجرآور ترین رژیم لاغری دنیا + عکس

محبوب ترین رژیم های لاغری در دنیا

محبوب ترین رژیم های لاغری در دنیا

رژیم اوکیناوایی ، راز پنهان پوست قشنگها

رژیم اوکیناوایی ، راز پنهان پوست قشنگها

رژیم نیکلاس پریکون ؛ لاغری همراه با لیفت پوست

رژیم نیکلاس پریکون ؛ لاغری همراه با لیفت پوست

لاغری سریع و سالم به راحتی آب خوردن

لاغری سریع و سالم به راحتی آب خوردن

رژیم غذایی بازیگر زن مشهور ایرانی

رژیم غذایی بازیگر زن مشهور ایرانی

رژیم فستینگ چیست و چطور سریع لاغر میکند؟

رژیم فستینگ چیست و چطور سریع لاغر میکند؟

موفقیت آمیز ترین رژیم لاغری

موفقیت آمیز ترین رژیم لاغری
مشاهده

مطالب بیشتر در رژیم و تغذیه

افراد دیابتی این صبحانه رژیمی را میل کنند!

افراد دیابتی این صبحانه رژیمی را میل کنند!

مواد رژیمی که شما را چاق تر می کنند!

مواد رژیمی که شما را چاق تر می کنند!

معجزه ی چربی در رژیم لاغری سریع !!

معجزه ی چربی در رژیم لاغری سریع !!

لاغری با ماست ممکنه البته با این روش

لاغری با ماست ممکنه البته با این روش

مواردی که حتما باید در رژیم غذایی دختر نوجوان باشد

مواردی که حتما باید در رژیم غذایی دختر نوجوان باشد

رژیم وحشی چیست که مثل کوره چربی می سوزاند؟

رژیم وحشی چیست که مثل کوره چربی می سوزاند؟

مواد غذایی که سریع لاغرتان می کنند

مواد غذایی که سریع لاغرتان می کنند

کلید کنترل هورمون گرسنگی و سیری در بدن شما

کلید کنترل هورمون گرسنگی و سیری در بدن شما

نکاتی مهم برای کاهش وزن ماندگار

نکاتی مهم برای کاهش وزن ماندگار

رژیم غذایی بعد از سکته قلبی + تغذیه ضد سکته قلبی

رژیم غذایی بعد از سکته قلبی + تغذیه ضد سکته قلبی

مطالب مرتبط

گلوتن چیست و برای چه کسانی ضرر دارد؟

گلوتن چیست و برای چه کسانی ضرر دارد؟

افراد مبتلا به بیماری سلیاک چی بخورن و چی نخورن ؟

افراد مبتلا به بیماری سلیاک چی بخورن و چی نخورن ؟

گلوتن چیست که دیابت را از ما دور می کند؟

گلوتن چیست که دیابت را از ما دور می کند؟

طرز تهیه پنکیک با سس توت فرنگی فاقد گلوتن

طرز تهیه پنکیک با سس توت فرنگی فاقد گلوتن

طرز تهیه “کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن” با طعمی بی نظیر

طرز تهیه “کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن” با طعمی بی نظیر

طرز تهیه “بیسکویت زغال اخته” فاقد گلوتن

طرز تهیه “بیسکویت زغال اخته” فاقد گلوتن

رژیم اگزما؛ لیستی کامل از بخور نخورها

رژیم اگزما؛ لیستی کامل از بخور نخورها

رژیم whole30 ، مد جدید سلامت و لاغری

رژیم whole30 ، مد جدید سلامت و لاغری

بهترین و بدترین مواد غذایی برای معده و گوارش

بهترین و بدترین مواد غذایی برای معده و گوارش

خوراک مفید برای شمایی که تیروئیدتان کم کار است

خوراک مفید برای شمایی که تیروئیدتان کم کار است

طرز تهیه “مافین پرتقالی” با آرد جو دوسر فاقد گلوتن

طرز تهیه “مافین پرتقالی” با آرد جو دوسر فاقد گلوتن

رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری گوارشی سیبو

رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری گوارشی سیبو

آموزش گام به گام و طرز تهیه “تارت سیب” فاقد گلوتن

آموزش گام به گام و طرز تهیه “تارت سیب” فاقد گلوتن

رژیم شیر برای لاغری و کاهش وزن

رژیم شیر برای لاغری و کاهش وزن

مواد غذایی تب بر و مفید برای زمانی که تب دارید

مواد غذایی تب بر و مفید برای زمانی که تب دارید

اول تا آخر رژیم غذایی سالم برای نوجوانان دختر و پسر

اول تا آخر رژیم غذایی سالم برای نوجوانان دختر و پسر

یک برنامه غذایی عالی برای کاهش فشار خون

یک برنامه غذایی عالی برای کاهش فشار خون

رژیم غذایی مناسب بیماران اسکیزوفرنی

رژیم غذایی مناسب بیماران اسکیزوفرنی

رژیم غذایی زنان باردار و بخور نخورهای حاملگی

رژیم غذایی زنان باردار و بخور نخورهای حاملگی

چگونگی درمان و پیشگیری از زگیل ها با رژیم غذایی

چگونگی درمان و پیشگیری از زگیل ها با رژیم غذایی