رژیم غذایی سالم به سبک ترلان پروانه و مادرش

رژیم غذایی و تغذیه‌سالم به‌سبک ترلان پروانه

نوجوانان و جوانان در سنین حساس رشد و بلوغ هستند و تغذیه‌فاکتوری بسیار مهم در رشد مناسب شان به‌شمار می‌رود. حالا اگر این نوجوان یک بازیگر پرکار باشد که‌امسال پشت کنکوری هم هست، اهمیت تغذیه‌مناسب برای او چند برابر می‌شود. ترلان پروانه‌از کودکی جلوی دوربین بوده‌و بازیگری با زندگی اش گره‌خورده. این نوجوان سینمای ایران که‌دیگر کم کم به‌سن جوانی نزدیک شده‌امسال خود را برای شرکت در کنکور و تحصیل در رشته‌کارگردانی سینما آماده‌می‌کند. اما درس و کنکور و کلاس های فشرده‌کنکور مانع از فعالیت های هنری و ورزشی ترلان پروانه‌نشده‌است.

پریسا فروغی، مادر ترلان پروانه‌معتقد است با تغذیه‌مناسب و استفاده‌از سبزیجات سبز مانند کلم بروکلی و گوشت های کم چرب و لبنیات و همچنین تقسیم وعده‌های غذایی به‌بخش های مختلف در ساعات مختلف روز می‌توان انرژی لازم را برای فعالیت جوانان تامین کرد. در این گفت وگو میزبان ترلان پروانه‌و مادرش شدیم و با آنها در مورد اهمیت تغذیه‌یک نوجوان فعال و پشت کنکوری گپ زدیم.

تغذیه‌به‌سبک ترلان پروانه

کلم بروکلی مناسب برای دختران جوان

پریسا فروغی:تا چند سال پیش کلم بروکلی به‌جز مغازه‌هایی بسیار خاص در بازار ایران نبود و مردم از جمله‌خودم با این کلم آشنایی نداشتیم ولی در حال حاضراین کلم در همه‌فروشگاه‌های صیفی جات و تره‌بار ها وجود دارد و مردم هم از خواص غذایی آن اطلاع دارند و از این نوع کلم استفاده‌می‌کنند.

من معمولا کلم بروکلی را به‌شیوه‌بخارپز طبخ می‌کنم. البته‌به‌صورت خام هم در سالاد از این نوع کلم استفاده‌می‌کنم. این نوع کلم خواص ضدسرطان دارد و به‌خصوص برای خانم های جوان خیلی مفید است چون از سرطان سینه که‌ابتلا به‌آن متاسفانه‌در سال های اخیربسیار زیاد شده‌جلوگیری می‌کند. همچنین کلم بروکلی منبع غنی کلسیم محسوب می‌شود. شاید کمتر کسی اطلاع داشته‌باشد اما کلم بروکلی حتی خاصیت ضد آفتاب هم دارد. موقع خرید کلم بروکلی باید توجه‌داشته‌باشیم حتما سبز و تازه‌باشد و اثری از زردی در آن دیده‌نشود و ساقه‌های کوتاه‌تری داشته‌و قسمت سبز رنگش متمایل به‌بنفش باشد.

ترلان پروانه:من عاشق سبزیجات هستم و در وعده‌های غذایی ام از سبزیجات زیاد استفاده‌می‌کنم و کلم بروکلی هم جزء سبزیجات مورد علاقه‌ام است؛ مخصوصا وقتی مامان این کلم را بپزد و روی آن سس مخصوص خودش را بریزد. همان طور که‌مامان اشاره‌کرد، این کلم ضدسرطان و دارای کلسیم فراوان است که‌جزء نیازهای بدن دختران جوان و کلا خانم هاست.

پخت پاستا آلفردو در تخصص من است

ترلان پروانه:آشپزی را دوست دارم و اگر فرصت داشته‌باشم، آشپزی می‌کنم اما معمولا یا سر کلاس های درسی و ورزشی هستم یا سر کار و سعی می‌کنم اوقات فراغتم را با دیدن فیلم و خواندن کتاب سپری کنم به‌همین خاطر کمتر فرصت آشپزی دارم اما اگر وقت آشپزی داشته‌باشم، بیشتر پاستا می‌پزم چون هم در پختش حسابی تبحر پیدا کرده‌ام و هم خیلی دوست دارم (می خندد). معمولا پاستای آلفردو درست می‌کنم با سس مخصوص این نوع پاستا.

در مهمانی های خانوادگی یا وقتی دوستانم مهمان ما هستند، همیشه‌مامان غذاها را آماده‌می‌کند و من سالاد را درست می‌کنم. گاهی درست کردن دسر و پیش غذا به‌من سپرده‌می‌شود.

دستپخت مامان عالی است

ترلان پروانه:دستپخت مامان واقعا خوب است و اصلا قصد تعریف ندارم. هرکس غذای او را بخورد، حتما با من موافق می‌شود. همه‌فامیل و دوستام دستپخت او را خیلی دوست دارند. مامان اهل تجربه‌کردن پخت غذاهای جدید است و گاهی هم چیزهای عجیب و غریب اما خوشمزه‌ای می‌پزند و همه‌را غافلگیر می‌کنند (می خندد).

مامان به‌تغذیه‌ما خیلی اهمیت می‌دهد و پدرم هم همیشه‌او را تشویق به‌درست کردن غذاهای سالم می‌کند و تا جایی که‌فرصت داشته‌باشد با مادرم همکاری می‌کند.

پریسا فروغی:حتی وقتی فیلمبرداری های ترلان خارج از شهر باشند، برایش میوه‌و میوه‌هایی که‌خودم خشک کرده‌ام، می‌برم. ترلان یک برادر بزرگ تر هم دارد و من دو جوان در خانه‌دارم که‌گاهی به‌خاطر درس و مشغله‌و کار یادشان می‌رود میوه‌بخورند و البته‌گاهی هم تنبلی می‌کنند (می خندد). من معمولا وقتی در خانه‌باشند برایشان بشقاب میوه‌آماده‌می‌کنم یا صبح ها کنار صبحانه‌آبمیوه‌تازه‌برایشان می‌گیرم چون به‌خصوص در این سنین وجود میوه‌در برنامه‌غذایی خیلی اهمیت دارد.

بسکتبال ورزش اصلی من است

ترلان پروانه:ورزش را از سنین خیلی کم شروع کردم و ورزشی که‌به‌شکل حرفه‌ای دنبال کردم و الان هم بازی می‌کنم، بسکتبال است. دوچرخه‌سواری را خیلی دوست دارم و اگر موقعیتش باشد و بتوانم دوچرخه‌سواری کنم خیلی لذت می‌برم. کلاس های باله‌در آب را به‌اتمام رسانده‌ام و این ورزش مفرح و زیبا را هم خیلی دوست دارم اما به‌دلیل مشغله‌هایی که‌دارم، نتوانستم آن را ادامه‌دهم.

اسب سواری هم جزء ورزش های مورد علاقه‌من است. سرآغاز این علاقه‌هم به‌سینما بازمی گردد، یک پیشنهاد کاری داشتم که‌برای بازی در آن باید اسب سواری یاد می‌گرفتم. همین موضوع باعث شد در کلاس های خصوصی اسب سواری ثبت نام کنم و با شروع این کلاس ها به‌شدت به‌این ورزش علاقه‌پیدا کردم.

رژیم غذایی خوب در کنار ورزش

ترلان پروانه:در سن حدود 10سالگی به‌خاطر کارم از ورزش دور شدم در حالی که‌تا قبل از آن سن مرتب بسکتبال بازی می‌کردم. الان که‌به‌عکس های آن سن نگاه‌می‌کنم می‌بینم چقدر تپل شده‌بودم (می خندد). البته‌آن سن ابتدای نوجوانی است و تغییراتی هم در بدن ایجاد می‌شود. در کل ورزش گذشته‌از اینکه‌خیلی برای سلامت مفید است، کمک می‌کند شما تناسب اندام داشته‌باشید.

تغذیه‌ترلان در یک روز معمولی

ترلان پروانه:صبح ها کورن فلکس و شیر می‌خورم و تا ناهار که‌معمولا هم کمی دیر صرف می‌کنم، چند تا خرما یا میان وعده‌ای سبک می‌خورم. ناهار سعی می‌کنم از سبزیجات و گوشت استفاده‌کنم و معمولا تا شام چیزی نمی خورم. برای وعده‌شام هم از نان و برنج استفاده‌نمی کنم مگر اینکه‌جایی مهمان باشم.

فست فود دوست دارم اما. . .

ترلان پروانه:فست فودها جزء غذاهایی هستند که‌همه‌دوست دارند و مخصوصا تا وقتی سن تان خیلی پایین است، عاشق فست فود هستید. من هم فست فود دوست دارم اما از وقتی به‌باشگاه‌می‌روم، به‌توصیه‌مادرم و مربی ام سعی می‌کنم خیلی کم این نوع غذا را بخورم و نهایتا در ماه‌یک یا دو بار آن هم برای تنوع فست فود می‌خورم.

توصیه‌های تناسب اندام و سلامت ترلان پروانه‌و مادرش

پیشنهاد مادر ترلان برای تغذیه‌نوجوانان

پریسا فروغی:در نوجوانان تغییرات فیزیکی و هورمونی زیادی وجود دارد و نوع تغذیه‌بچه‌ها در این رده‌سنی هم متفاوت است چون به‌انرژی بیشتری نیاز دارند. من چند وقت پیش در مقاله‌ای خواندم که‌تغذیه‌نوجوانان باید در وعده‌های مختلف تقسیم شود. من به‌عنوان مادر دو نوجوان به‌مادران عزیز پیشنهاد می‌کنم وعده‌غذایی فرزندان نوجوان و جوان شان را به‌چند بخش تقسیم کنند و به‌جای آنکه‌یک بشقاب پر از غذا به‌بچه‌ها بدهند، این غذا را در چند نوبت به‌بچه‌ها بدهند تا هم همه‌غذا صرف شود و هم انرژی لازم تامین شود.

سوسیس و کالباس ممنوع

پریسا فروغی:اصلا نمی خواهم شعار بدم و صادقانه‌می‌گویم تا مدت ها به‌تغذیه‌سالم خیلی فکر نمی کردم و هر غذایی که‌فکر می‌کردم بچه‌ها و خانواده‌ام دوست دارند، بدون در نظر گرفتن ارزش های غذایی اش می‌پختم اما چند سالی است که‌توجه‌کاملی به‌ارزش غذایی مواد دارم و سعی می‌کنم حتما از مواد غذایی سالم استفاده‌کنم و شیوه‌پختم طوری باشد تا مواد مغذی آنها از بین نرود. مثلا قبلا خیلی راحت روغن مصرف می‌کردم اما الان روغن بسیار کمی در غذا می‌ریزم و سعی می‌کنم بیشتر از روغن زیتون استفاده‌کنم. برای غذاهای سرخ کردنی هم روغن کنجد مصرف می‌کنم و روی شعله‌خیلی ملایم غذاها را سرخ می‌کنم.

یکسری از مواد غذایی مضر را کاملا از برنامه‌غذایی مان حذف کرده‌ام. مثلا سوسیس و کالباس ونوشابه‌دیگر در خانه‌ما مصرف نمی شود. حتی در پیتزاهم دیگر از سوسیس و کالباس استفاده‌نمی کنیم و اگر هم از بیرون سفارش بدهیم حتما پیتزای سبزیجات یا رژیمی می‌خریم.

درست است که‌هرقدر غذا سرخ شود یا پر روغن باشد، به‌نظر خوشمزه‌تر می‌رسد و حتی ممکن است ظاهری بهتری داشته‌باشد اما قطعا شیوه‌آبپز یا بخارپز برای طبخ غذا سالم تر است. من مدتی است سعی می‌کنم اغلب غذاها را بخارپز کنم. ضمن اینکه‌اگر غذاهای بخارپز با سس های خوشمزه‌سرو شوند، بچه‌ها به‌خوردن شان راغب می‌شوند.

مدت هاست برنج قهوه‌ای می‌خوریم

ترلان پروانه:من حدود سه‌سال است مرتب باشگاه‌می‌روم اما اوایل که‌باشگاه‌می‌رفتم در مورد تغذیه‌از مربی ها سوالی نمی پرسیدم و تنها سوالاتی در مورد انجام حرکات ورزشی می‌پرسیدم. اوایل تغذیه‌ام متناسب با میزان ورزش ام نبود و کاملا احساس خستگی در بدنم و خشکی در پوستم می‌کردم.

در آن دوره‌برخی از مواد غذایی را از برنامه‌تغذیه‌ام حذف کرده‌بودم؛ مثلا برنج و نان اصلا نمی خوردم و احساس ضعف می‌کردم اما پس از مشورت با مربی های باشگاه‌و تنظیم برنامه‌غذایی مشکلم برطرف شد. به‌دوستانی که‌ورزش می‌کنند یا باشگاه‌می‌روند توصیه‌می‌کنم حتما با مربی باشگاه‌یا متخصص تغذیه مشورت کنند.